唐山·“京π·火鍋”火鍋餐廳設計 / IN.X屋里門外
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以充滿魅力的當代感為目標,回溯文化依托;找到建筑、空間、器物的落腳點;打響新品牌在市場上的第一槍。
2024年初,食客口中的本地火鍋天花板:京π·火鍋在唐山祥云西道對外營業。京π火鍋首店將“撥霞雅宴,至味人間”的宋式傳統賦予了自身品牌定位,IN.X屋里門外則從建筑、空間、細節入手,帶來了更豐滿、更富于張力的當代體驗。一家火鍋店的非標準態,魅力畢現。

從建筑入手 / 重塑空間,別有洞天
京π占據沿街三層建筑的一角,兩面臨街,原建筑卻封閉沉悶,是一個與外部幾乎隔絕的負面空間,這與餐廳功能和本地人的偏好都背道而馳。設計首先進行了建筑重塑:以整面落地窗將建筑向臨街“打開”,形成從外部看連貫的條形窗,內部紅橙色煙火氣與城市街景疊映在玻璃窗上,紅火溫暖。

與開放相對的,是入口的低調處理,食客需繞行墨色影壁墻進入,一放一收,是迎四海賓客的熱忱,也是內有洞天不彰于外的含蓄表述。打掉原始樓梯,雕塑感扶梯在梁柱筋骨間折回向上,步踏燈光和簡潔的金屬扶手是唯一功能性點綴,內部結構語言堅固凝練、極具張力。





至頂層散座區,空間收住的一口氣在此刻迸發而出,形成一種渾然開闊的當代感。三束天光從屋面一組直徑為X米的圓筒形開孔引入,解決了三層卡座和散臺中央光線不佳的問題,一并將日光、雨雪、星辰慷慨地引入,仰望星空和煙火餐桌之間,是跨越光年的宇宙式浪漫,是對天人合一的當代設計表白。



古今的轉譯 / 一重山水,一重煙火
宋人管吃火鍋叫撥霞:“浪涌晴江雪,風翻晚照霞?!比馄诜瓭L濃湯里炙熟,如天空中紅霞涌動。從宋式美學宏大的底色一點點凝練成京π火鍋現在的空間形象,屬于宋的符號隱去,只留下一抹淡色和氣韻,融入更能承載商務聚宴、煙火人間的當代空間背景。

一層明檔是進出餐廳兩次必經的通道,它是一個煙火氣和當代感十足的序幕以及謝幕,食客進出都能觀察到廚房紅火忙碌的備餐過程,巨幅LED屏和酒窖共同營造出迷人的燈光效果和融合體驗,創造出一種充滿參與感和本真的用餐體驗。




古人講究銅鍋炭火,銅是紫銅,炭是梨木碳,涮出的肉都帶著梨木香氣,更有豪華版銅鍋外表采用景泰藍工藝??紤]到環境等因素,現代銅鍋已不再用碳,京π保留了景泰藍銅鍋,炭火的傳統則引申為空間內大面積使用的炭化木,紋理富于變化、肌理自然粗糲的炭化木與銅板、金屬板穿插,調動出空間穩而不重、古今共筑的質感。






扶梯一側使用傳統天青色,如宋畫中一行流水以當代的力道貫穿垂直空間。山石、畫屏、透光石做角落點綴,傳統意向成為當代空間偶爾的駐足和回望,對比重力度的把控也是設計在詮釋當代空間時的重要考量。


策略為先,設計為后
推開枝型黃銅門把,包房皆面向戶外,享受絕佳的自然光線,城市街景調和了室內端然簡璞的古典韻味,兩者相合構成一種今昔互望的意趣,將當代食客對食物本味、環境氛圍、文化感知的多重需求一并滿足。




京π火鍋的市場土壤是火鍋文化流長的京津冀地區,這使得即使作為一個新品牌,它也具備突破傳統、呈現一個充滿大膽嘗試的新空間的基礎,屋里門外的設計策略也由此而生。結合其商務宴請的客群定位,空間勢必要以充滿吸引力的當代感為目標,進而再回溯其文化依托,逐漸找到建筑、空間、器物的落腳點,打響新品牌在市場上的第一槍。

項目空間信息:
- 空間名稱:“京π·火鍋”火鍋餐廳
- 空間類型:餐飲空間、主題餐廳、火鍋餐廳
- 空間地址:河北省唐山市路北區長虹西道
- 人均消費:550元/人
- 設計公司:IN.X屋里門外
- 設計總監:吳為
- 設計團隊:賈琦峰、劉晨陽、張順
- 室內陳設:應哲光、宋江麗
- 照明支持:石客照明
- 空間面積:1020平方米
- 空間主材:鏡面不銹鋼、瓷磚、軟膜燈、藝術漆、木飾面、木地板
- 攝影版權:鄭焰
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