唐山·“京π·火鍋”火鍋餐廳設計 / IN.X屋里門外

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以充滿魅力的當代感為目標，回溯文化依托；找到建筑、空間、器物的落腳點；打響新品牌在市場上的第一槍。

2024年初，食客口中的本地火鍋天花板：京π·火鍋在唐山祥云西道對外營業。京π火鍋首店將“撥霞雅宴，至味人間”的宋式傳統賦予了自身品牌定位，IN.X屋里門外則從建筑、空間、細節入手，帶來了更豐滿、更富于張力的當代體驗。一家火鍋店的非標準態，魅力畢現。

從建筑入手 / 重塑空間，別有洞天

京π占據沿街三層建筑的一角，兩面臨街，原建筑卻封閉沉悶，是一個與外部幾乎隔絕的負面空間，這與餐廳功能和本地人的偏好都背道而馳。設計首先進行了建筑重塑：以整面落地窗將建筑向臨街“打開”，形成從外部看連貫的條形窗，內部紅橙色煙火氣與城市街景疊映在玻璃窗上，紅火溫暖。

與開放相對的，是入口的低調處理，食客需繞行墨色影壁墻進入，一放一收，是迎四海賓客的熱忱，也是內有洞天不彰于外的含蓄表述。打掉原始樓梯，雕塑感扶梯在梁柱筋骨間折回向上，步踏燈光和簡潔的金屬扶手是唯一功能性點綴，內部結構語言堅固凝練、極具張力。

至頂層散座區，空間收住的一口氣在此刻迸發而出，形成一種渾然開闊的當代感。三束天光從屋面一組直徑為X米的圓筒形開孔引入，解決了三層卡座和散臺中央光線不佳的問題，一并將日光、雨雪、星辰慷慨地引入，仰望星空和煙火餐桌之間，是跨越光年的宇宙式浪漫，是對天人合一的當代設計表白。

古今的轉譯 / 一重山水，一重煙火

宋人管吃火鍋叫撥霞：“浪涌晴江雪，風翻晚照霞?！比馄诜瓭L濃湯里炙熟，如天空中紅霞涌動。從宋式美學宏大的底色一點點凝練成京π火鍋現在的空間形象，屬于宋的符號隱去，只留下一抹淡色和氣韻，融入更能承載商務聚宴、煙火人間的當代空間背景。

一層明檔是進出餐廳兩次必經的通道，它是一個煙火氣和當代感十足的序幕以及謝幕，食客進出都能觀察到廚房紅火忙碌的備餐過程，巨幅LED屏和酒窖共同營造出迷人的燈光效果和融合體驗，創造出一種充滿參與感和本真的用餐體驗。

古人講究銅鍋炭火，銅是紫銅，炭是梨木碳，涮出的肉都帶著梨木香氣，更有豪華版銅鍋外表采用景泰藍工藝?？紤]到環境等因素，現代銅鍋已不再用碳，京π保留了景泰藍銅鍋，炭火的傳統則引申為空間內大面積使用的炭化木，紋理富于變化、肌理自然粗糲的炭化木與銅板、金屬板穿插，調動出空間穩而不重、古今共筑的質感。

扶梯一側使用傳統天青色，如宋畫中一行流水以當代的力道貫穿垂直空間。山石、畫屏、透光石做角落點綴，傳統意向成為當代空間偶爾的駐足和回望，對比重力度的把控也是設計在詮釋當代空間時的重要考量。

策略為先，設計為后

推開枝型黃銅門把，包房皆面向戶外，享受絕佳的自然光線，城市街景調和了室內端然簡璞的古典韻味，兩者相合構成一種今昔互望的意趣，將當代食客對食物本味、環境氛圍、文化感知的多重需求一并滿足。

京π火鍋的市場土壤是火鍋文化流長的京津冀地區，這使得即使作為一個新品牌，它也具備突破傳統、呈現一個充滿大膽嘗試的新空間的基礎，屋里門外的設計策略也由此而生。結合其商務宴請的客群定位，空間勢必要以充滿吸引力的當代感為目標，進而再回溯其文化依托，逐漸找到建筑、空間、器物的落腳點，打響新品牌在市場上的第一槍。

項目空間信息：

• 空間名稱：“京π·火鍋”火鍋餐廳
• 空間類型：餐飲空間、主題餐廳、火鍋餐廳
• 空間地址：河北省唐山市路北區長虹西道
• 人均消費：550元/人
• 設計公司：IN.X屋里門外
• 設計總監：吳為
• 設計團隊：賈琦峰、劉晨陽、張順
• 室內陳設：應哲光、宋江麗
• 照明支持：石客照明
• 空間面積：1020平方米
• 空間主材：鏡面不銹鋼、瓷磚、軟膜燈、藝術漆、木飾面、木地板
• 攝影版權：鄭焰

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