北京·“崖”云南特色餐廳 / C+ Architects
餐廳地址：北京市東城區大方家胡同8號
位于北京大方家胡同的“崖”，是C+ Architects為Under Clouds餐飲品牌設計的一間云南菜餐廳。掩映在民居、廟宇和商場寫字樓之間，新與舊、傳統與現代的氣息并存。
在項目設計和實施的整個過程中，建筑師與業主的探討始終圍繞著“云南文化的現代性表達”這一主題展開。從場地的解讀到就餐環境的重新定義，從建筑結構加固到室內空間重構，從材料選擇到食物呈現，經過一年多時間的打磨，承載了眾多參與者豐富情感的“崖”，于2020年元旦誕生。
餐廳所處的合院里有一棵逾百年的棗樹，被曾經的改造工程圍在了室內?？紤]到北京傳統民居中，樹木作為重要的元素，不僅是聯系人與場地的紐帶，也象征著生命的延續。因此，為了讓棗樹恢復昔日自然的生長狀態，整棟房屋可以自由地呼吸，建筑師開放出一個庭院，并以樹為中心重新構建了空間場景序列。
借用“崖”的“高邊”之意，設計強調了空間的視覺趣味性。東側就餐區下沉70公分，與西側就餐區域及庭院形成了豎向上的互動。通往露臺的戶外樓梯分成兩部分：底部是淺色現澆混凝土臺階基座，和室內高差保持了意向上的統一；上面是一段鋼樓梯，與從屋頂伸出的“斷橋”一實一虛，皆為讓人意想不到的欣賞“崖”的場所。
下沉就餐區上方是T型鋼做骨架的“V”字形天窗，避開主要樹干生長方向的同時，更把代表云南的強烈、真實且具有力量感的“原風景”引入到餐廳里。就餐者抬頭仰望，可以感到近在咫尺的藍天白云；從屋頂看過去，天窗倒映了天色和樹影，像是漂浮的水池，傍晚燈光亮起，又會透出點亮城市的暖光。
“崖”作為一個社交空間，以建筑語言為媒介，展現了人與時間、環境的親密關系。東側植入的一整面現代夯土墻，寓意著云南土地的再生。每日變幻的光影在墻上流動，隨著時間慢慢沉淀。墻體延伸到室外，與天窗一起將風景自然地引入到建筑內部。室內高差分界線處的洞口像一個取景窗，將庭院和夯土墻的畫面完整呈現出來，調動了西側就餐區客人的視線。
此外，建筑材料的加工和廚師對食材的烹飪方法不盡相同。在保留原始質感的基礎上，通過克制的處理讓細節變得更加動人，再以現代美學的方式呈現出來。東側橘黃色的夯土墻和西側深紅色的洞石墻色彩溫暖、肌理豐富，將使用了燒杉板、熱軋鋼板以及黑色水洗石等深色材料的餐廳包裹起來，跳躍與沉穩的色彩相互交織，產生了細膩的層次感，讓空間氣氛變得幽靜深遠。
模型圖：
平面圖：
項目空間信息：
- 空間名稱：“崖”云南特色餐廳
- 空間類型：餐飲空間、主題餐廳、餐廳改造、胡同餐廳
- 空間地址：北京市東城區大方家胡同8號
- 設計公司：C+ Architects
- 夯土墻二次設計與施工：土上建筑
- 建筑面積：250平方米
- 空間主材：現澆混凝土、夯土墻、燒杉板、熱軋鋼板、黑色水洗石、鋼化玻璃、鏡面不銹鋼
- 攝影版權：C+ Architects、許曉東
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