福州·“崔醬”炸雞店設計 / 己盒概念

炸雞店地址：福州市臺江區交通西路萬象宜城1樓；人均消費：45元/人

這是己盒概念和崔醬合作的第四家店，有別于傳統炸雞店，崔醬一直推崇輕松不拘束的社交用餐理念，希望每家門店都能有一個獨一無二的用餐體驗。項目選址位于福州萬象九宜城的外圍東北角。原始場地經過商場的外立面二次改造出現了一個獨特的玻璃采光天井，于是崔醬與天井的對話就成為了本次設計的起點。

▼改造前：

▼改造后：

場地整體呈長方形，靠近西側有一條商場通道可以納入規劃使用，正好將入口及點餐臺設置在這個無法擺放家具的區域，后廚放置在場地的中部，重新界定后的場地動線被刻意拉長，為進入用餐空間做足鋪墊。沿著幽暗光線的通道繼續深入，拐角過后是一個黑色用餐區域，我們試圖通過這樣一個全黑的過渡空間，完成一次空間感受上的跳轉。

黑色用餐區的盡頭由一個窄隧道連接著庭院空間，之前一切的克制，都是為了步入庭院的剎那有一種豁然開朗的驚喜。庭院空間設計了不同的用餐形式；有二人卡座、多人聚餐桌、以及輕松圍坐的天井，讓就餐體驗充滿舒適感和趣味性，滿足當下年輕群體的用餐和社交需求。

超寬幅的外窗將人的視線一直延伸至戶外，室內與室外的景色互動互融，坐在庭院觀望著店外的車水馬龍或許也是一種對都市的逃離。由此，天光、落葉、古磚、屋檐，結合崔醬本身的理念和對空間體驗的追求，構成了一個庭院中野餐的美好回憶。

▼模型、軸測圖：

▼平面圖：

項目空間信息：

• 空間名稱：“崔醬”炸雞店
• 空間類型：餐飲空間、快餐廳、品牌餐廳、連鎖餐飲店
• 空間地址：福州市臺江區交通西路萬象宜城1樓
• 人均消費：45元/人
• 設計公司：己盒概念
• 施工單位：五維裝飾
• 建筑面積：150平方米
• 空間主材：碳化木板、微水泥、木飾面、陶土磚
• 攝影版權：己盒概念

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