上?！ぁ瓣捎琅d”烤鴨店設計(陸家嘴店) / 天作空間
餐廳地址：上海市浦東新區陸家嘴環路1366號富士康大廈4層；人均消費：550元/人
“SOHO設計區”感謝來自“TANZOSPACE天作空間”的餐飲空間案例投稿分享：
我希望設計是無形而內化的，就像中國傳統文化一樣，生生不息，認識深刻的真理與規律，通過感知和體驗回歸本性。在不斷努力和嘗試下，具有東方屬性的新晟永興如一輪明月冉冉升起，設計經研究分析后定位：豐富多彩，安靜詳和。——王大泉
1867年，浦東外商碼頭已有十余個，一片荒蕪的浦東開始了城市化。70年代的竹枝詞里，中國文人第一次開始贊美江上的船只。百余年過去，蘇州河向內、黃浦江入海，河流早已決定了霓虹下的魔都與世界風云際會的命運。
從空中俯瞰南岸富士康大廈，空中有一小庭院，草木欣然、游廊環繞，在新區林立的玻璃幕墻間，這里只有一抹淡光——晟永興滬上第二家分店，在江畔啟幕。繼晟永興北京三里屯店后，TANZO天作空間王大泉與王河再度探索這間京菜烤鴨的可能。
京滬雙城、南北兩味、東西之交、情物際會——在新空間的小景別里，大文化激蕩而成一個縮影，跨越2020-2023，四載蟬聯米其林的晟永興多了幾分氣定神閑，設計師和品牌為其創造一個新世界的同時，也保留了屬于它的舊世界。
無論哪種設計，最后都會回歸于自然，仿佛原本即是自然的一部分，無從亦無法掩蓋她的鋒芒?—— 枡野俊明
庭院與內部空間的共融無疑是陸家嘴店最為可貴處之一，作為甲級寫字樓內的餐飲，它起初與城市和自然是容易割裂的，庭院和空間的構建方式則在城市空中打開了一個氣口，塵光雨霧穿流而過，時間的顆粒感讓一間餐廳產生更為具象的情味。王大泉和庭院設計師康恒（師從枡野俊明）探討庭院處理，以達到內外相生相合的意趣。
餐廳西側以四季命名的四間茶室與游廊相連環抱庭院，內外的界限極為模糊，透過樹木，再穿過卷軸般的落地條窗看人影綽綽，東方明珠的炫目霓虹映在玻璃幕墻里，懷抱庭院的內部更像是一種帶有煙火的公共美術，并非高深莫測，卻蘊含了有人情滋味的生活，又納入了詩性的寬廣——城市、自然與人在精神性上成為一體，庭院也不再是通常意義上的外部，而是空間內部精神的一種顯現。
從不同角度看，庭院與餐廳互為內外又彼此共融，庭院不過分營造，內部不刻意炫技，旗鼓相當而激發出大力道，借勢大江河，兼具內斂與疏闊。
無論東西還是南北，均是由地理屬性的區別而逐漸流向文化差異，晟永興在上海注定要反復在“交融”上下功夫。將餐廳入口改至東南角后，從大廈進入需沿甬道進入繞行“晟永興”透光云石屏風，曲徑通幽再至眼前豁然，空間與自然忽而涌現。
在不改動空間結構的基礎上，設計調動寫意與白描的處理手法，大筆觸鋪陳內部，游刃有余地運用竹皮、竹板、長城磚交疊，與原始結構穿插共構，結合大量留白，完成內部豐富的“山水地景”，與園林有相映成趣之感。在此基礎上，更為精巧簡潔地勾勒筋骨，中國傳統文脈中官帽、如意、拱的形態彰而不顯，卻柔韌有力地撐起整個空間，如打磨近四個月的燈籠，端然簡潔。
室內大量使用了由宋明家具改良而來的原創家具，菱形編織的地毯以凹凸云紋、水紋向留白鋪陳，虛實相映。少量形制簡潔的意式家具穿插其間，做傳統與東方向全球語境的過渡，而這也符合餐廳的商務定位。
在庭院與室內穿梭，舒適與奢華的體驗來自自然與空間的容留，這在城市中已是最難得。王安憶曾寫在制高點看上海，石庫門是壯觀的城市背景，房屋則是一些點和線，如同中國畫中的皴法筆觸?？搓捎琅d內部的構建，也有極相似之處，這種在時間和文化上巧妙連貫的融合，是品牌能深深扎根的緣故。
庭院中設有一塔，塔中有火，與店內鴨爐明火一虛一實，攪動著南方城市的清冷。庭院植物隨季節更迭日益旺盛，食客絡繹不絕，開業至今，餐廳已經自如運轉，無需太多人工干預。
茶臺上方設計師預留一條窄縫，光線經玻璃幕墻折射從縫隙漏下，四季四時皆有變化，有時恰巧看到一天中短暫灑下的光。大廈雙層玻璃幕墻由于角度不同，燈籠在玻璃中映出疊影，落在魔幻的城市畫布上，這些未曾預設的欣喜隨著時間不斷生發出來。
在這個過程里，王大泉與照明設計團隊的協作碰撞也將更豐饒的藝術表現通過光的表達流露出來。空間，光，美食，服務融匯貫通，形成獨特的空間氣韻。對于餐酒茶，品牌在新的解讀上再做突破，以榫卯結構為主的裝置茶臺連接餐廳和室外庭院，實木和石材的結合將豐富的功能性包裹在內，其結構形式與整個空間的構建及文化性的穿插皆可對照互看。
上海從不缺少一間好餐廳，晟永興在這座城市更深層的布局中，創造一處佳境迎客，它并不想從空間或餐食里表達一種高深的哲學，而是對食物和空間本身有一種領悟，給人們的味覺體驗、城市記憶、精神寄望一個友好共融的所在。
歷經四年米其林遴選，晟永興已逐漸在自我表達和開創中找到平衡，如同設計師在調整店內藝術品時的態度：謹慎、準確、鮮活。設計師和開創者對彼此的深刻理解和尊重，催生出品牌新的生命力。近些年，王大泉相繼陪伴晟永興、南麓、楽·墨瑞等餐飲品牌摘星米其林。
米其林其全球化的審核是公正的。任何餐廳從菜品，服務，環境，文化和地域屬性都需要有其獨特性與差異性。環境及空間設計建設也是如此——需要有可持續的環?；厥赵倮玫淖匀粚傩?，有返璞歸真的真實體驗，有細節的豐富層次，有開放的樂觀愉悅的精神和美妙的獨特感受。
“簡單的人懂得以簡馭繁，反而在復雜的世界里保持內心的安寧。做最簡單的人，吃最簡單的飯，過最簡單的日子。生活的智慧，最重要的就是守住本心、回歸本心。”TANZO天作空間不斷將化繁為簡、去偽存真的經驗代入實踐，和一群人為一件事慢慢蛻變、見證成長。而這個過程是品牌和空間的彼此成就，更是一種文化和另一種文化的彼此成就。
項目空間信息：
- 空間名稱：“晟永興”烤鴨店(陸家嘴店)
- 空間類型：餐飲空間、品牌餐廳、米其林星級餐廳、烤鴨店、中式餐廳
- 空間地址：上海市浦東新區陸家嘴環路1366號富士康大廈4層
- 人均消費：550元/人
- 設計公司：TANZOSPACE天作空間
- 主創設計：王大泉
- 設計團隊：靳平、馬紅旭、張向榮
- 照明設計：北京光石普羅照明設計
- 施工單位：上海興博建筑安裝工程有限公司
- 空間面積：1600平方米
- 攝影版權：朱海、鐘永剛
- 項目視頻：朱海
- 文案策劃：NARJEELING那幾嶺
- 項目策劃：楽品牌策略機構
- 項目業主：上海晟記餐飲管理有限公司
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