西安·“春發生”餐廳設計(大唐不夜城店) / 郭莘空間

餐廳地址：西安市雁塔區雁塔南路518號A6-F區一層；人均消費：65元/人

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好雨知時節，當春乃發生?！洞喊l生》由此命名，1920至今的老字號，百年老店的飲食文化傳承和積淀，賈平凹《廢都》里的《春發生》原型。只要是“老陜”就沒有不愛吃葫蘆頭的。

唐時，長安城里流行著吃“煎白腸”，初名為“雜糕”，相傳藥王孫思邈吃后覺得腥味大，油膩多，便傳店家改良之策，并留其藥葫蘆讓店家調味，店主為感激孫思邈，特將藥葫蘆高懸門口，“ 雜糕 ” 亦改名為 “ 葫蘆頭”。

春發生面積僅140㎡，和西安飯莊共用一個后廚，擁有自己獨立的門頭和進出口，空間內部和西安飯莊是互通的。餐飲店一般22：00點就打烊了，而店主意把春發生打造成一個“午夜食堂”，希望給周邊和晚歸的人留一盞燈，午夜搖身一變小酒館，喝點小酒，吃著梆梆肉，小巧而舒服的空間。因此營業時間順延至晚間的1點。

因為空間只有140㎡，白天滿足節奏較快的餐飲模式，而晚上需要滿足較為私密的就餐環境，所以我們將大空間分割成一個個獨立的小空間，但是透過視口，卻又能相互看到。您可能在某個轉頭的瞬間，會和對面的客人有一瞬間的眼神交流，但又獨立存在。這樣的空間即有趣又有少許的曖昧。每個空間都被設計成了半圍合半開放的形式。在空間的最后，我們有意壓低了整個空間的比例，讓最后一排卡座的客人頭頂弧形的金屬罩，最低點控制到了2米，但中間弧形頂部的高度卻達到3.2米，這樣人們會有一種被包圍的感受。透過頂部的光線，撒下來斑斕的燈光，形成了視覺和光影的雙重“借位”。想起王家衛的電影，復古的色調，光影的波動，水紋玻璃里的剪影，可能又會是一段故事吧。

▼軸測圖：▼平面圖：

項目空間信息：

• 空間名稱：“春發生”餐廳(大唐不夜城店)
• 空間類型：餐飲空間、品牌餐廳、中餐廳
• 空間地址：西安市雁塔區雁塔南路518號A6-F區一層
• 人均消費：65元/人
• 設計公司：郭莘空間設計
• 設計團隊：郭莘、朱宇航
• 空間面積：140平方米
• 項目造價：60萬元
• 空間主材：老木、水紋玻璃、做舊銀鏡、藥柜、海吉布噴乳膠漆墻面
• 攝影版權：郭莘空間
• 項目客戶：曲江文旅

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