上?！ぁ疤岫秸檫x?TIDU RESERVE”烤鴨餐廳 / RooMoo
餐廳地址：上海市浦東新區前灘太古里石區4層05-06；人均消費：395元/人
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一系列通過柱狀透鏡觀察的不同圖像， ?且這些圖像會隨觀察角度的變化而改變。—雅科夫?阿加姆
位于上海前灘太古里的TIDU RESERVE，是北京黑珍珠餐廳“提督”品牌旗下第二家臻選餐廳，同時也是進駐上海的首店。整體空間以“疊”為設計手法，取自提督烤鴨“五味三吃”的創新層疊風味，并且以中國傳統水師提督官服“海水江崖”的疊浪圖紋為品牌精神，圖紋是波濤卷動的海浪，挺立的巖石，美好寓意為“綿延不斷、福山壽海”。而品牌吉祥物“麒麟”作為中國傳統文化中的瑞獸之一，由六種動物的特征組合而成，承載著祥瑞、善良、權威等多重象征，其形象和寓意成為了表現傳統藝術和文化的重要元素之一。所以，提督所擁有的既傳統又創新的元素，為品牌形成了“集美”的概念框架。
■提督之境 三分場域
我們根據提督餐廳的運營需求，將整體空間分為：酒吧區、用餐區和室外中心花園區。用餐區為主要區域，室外中心花園提供了第二用餐空間，提供早午餐、下午茶、夜間小酌等多重場景運用。酒吧區，則是針對全區域，提供酒水的服務。三個區域看似各自獨立，實則相互輔助需求。我們同時提取“海水江崖”的官服圖紋，海水流淌于海岸巖堆之中的場景作為布局的模擬，每個區域如同分布于海岸邊的巖石，而進入用餐的客人如同海水般的穿流之中，并且使用官服上的藍、金為主色調，紅色為輔色，全面運用于空間。
■提督之貌 多重集美
“集美”思想一直是幾千年來中國人精神世界和物質世界所追求實現的目標和愿望， 因此，我們將TIDU五味三吃的烤鴨、海水江崖的圖紋及麒麟的“集美”涵義作背景為框架，轉化為不同“疊”設計方法，以 “集美”的概念，選擇不同的材質(金屬、玻璃、木頭、GRG石膏等)，以其不同通透性及質地性，透過多角度的疊加設置，讓客人們不論坐在哪個位置，在用餐的過程中，都能擁有豐富且不斷變化的“視錯覺”空間體驗。
于此同時，我們發現藝術家雅科夫?阿加姆“流動美學”的藝術思想，亦與提督餐廳的復合性構思，有著相似之處，其多重影像的藝術表現，如1950“復型畫”(Polymorph)的系列創作，由無數三角柱構成的畫作，融合多變的顏色與形狀，隨著觀者的視角轉換，同一幅畫會呈現出不同的樣貌，這是對人類感知的一種挑戰，觀者處在當下的時間段中不斷的移動，就會看不同的畫面。在中西方思維模式的相融下，我們在餐廳內不斷地使用“疊”，于外在的視覺上達到多維度的“視錯覺”用餐者體驗，同時也呼應了內在“集美”的概念框架。
■提督之藝 疊出錯覺
在雅科夫?阿加姆的藝術思想上，我們可以看出流動美學所產生的“視錯覺”，而這樣“視錯覺”狀態則來自層疊與聚集的創作方法，如同我們也藉由“疊”的設計方法，為提督三個區域，創造出“集美”的概念框架和不斷變化的“視錯覺”想象空間。
?用餐區：
針對室內用餐區，我們也可以看到整體以海水江崖的畫面作為布局，每一個就坐區或是功能區，都仿如一顆顆的巖石，用餐的客人在不同的時間段，彷佛如流水般的進入與流動于空間之中，形成時間與動態美學的相對應的呼應。為了呈現出多維度的視覺感受，我們將公共就餐區墻面以定制的藍色玻璃磚作為墻面，而金色玻璃磚則是區分了衛生間及散座區間隔斷墻，分別以四種拼組角度的疊加，讓從旁而過的客人產生出不同的視覺角度。
室內用餐區中心及VIP包廂主要以不同大小的橢圓及圓形作為半球形立體天花裝飾主視覺，整體以GRG石膏做出造型，內外部分別為藍色及灰色藝術涂料，頂部為深藍色鏡面不銹鋼，裝置的最外層則為金色金屬鏈，模擬了海水長年沖刷金石的動態想象，同時層疊的設計手法，從不同的角度都可以看到多維度的表現。酒窖則以胡桃木酒架搭配咖啡色鋼化玻璃墻面，并配上藍色人造石與胡桃木相交錯拼組的地面，讓這座獨立式的酒窖散發出層疊交織的獨特感。
?中央花園區：
我們希望將位于室外的中央區打造為戶外花園的概念，以植物層疊的模式，引導用餐的客人逐步穿過花園景觀，達到沉靜放松的感受。外擺區的整體環境及座位設計，亦與海水江崖的畫面感呼應，彷佛海水蔓延于江崖邊的巖岸情景一般。主要以深藍紫色鋁板及胡桃木搭配米白色坐墊作為用餐區的不規則卡座，并且于卡座的周圍布置茂密綠植，自然形成城市花園的樣貌，同時也提供了用餐時的隱蔽感。
?酒吧區：
我們在酒吧區的外立面以一片片咖啡色半弧形不銹鋼板間隔了一條條的LED燈，讓人在黑夜中產生了視覺的層次感。針對天花頂面裝飾的玻璃層面，以不同的紋理疊加出提督的logo，在不同的視覺角度下，可以看到logo重影角度的不同。同時，針對區域內的酒架背景墻，以藍色不銹鋼片作半弧曲線，透過不同角度的疊加，讓視覺豐富多變。
項目空間信息：
- 空間名稱：“提督臻選?TIDU RESERVE”烤鴨餐廳
- 空間類型：餐飲空間、品牌餐廳、烤鴨店、黑珍珠餐廳
- 空間地址：上海市浦東新區前灘太古里石區4層05-06
- 人均消費：395元/人
- 設計公司：RooMoo Design
- 建筑單位：滬通建設（海南）有限公司
- 燈光顧問：杭州熠成照明設計有限公司
- 項目面積：525m2 室內(用餐區：462m2+酒吧區：63m2)+239m2(中央花園)
- 空間主材：GRG造型石膏、胡桃木、鏡面不銹鋼、古銅色定制金屬網、定制玻璃磚、皮革
- 攝影版權：Wen Studio
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