北京·“沙沙冷萃園”胡同咖啡館設計 / 屋已

咖啡店地址：北京市東城區東四三條16號；人均消費：55元/人

項目概況

沙沙冷萃園是成立于北京的創意冷萃咖啡品牌，選址位于鬧中取靜的東四三條胡同，以傳達城市慢生活的理念。東四地處北京東城區中心地段，在元代就已經形成繁華的商業圈。這片有著七百多年歷史的中國首批文化街區以它獨特的魅力吸引著咖啡產業的聚集，也被咖啡產業激發了它的活力。

▼改造前：

雜院內有南北兩座坡屋頂瓦房和東西兩側的平頂房屋，本次的改造包含臨街的北房和西側的雜物間。由于面積較小，我們首先拆除了全屋的輕質隔墻和吊頂，最大限度地釋放空間，拆除后露出的原始梁柱結構在經過修繕后也得以完整保留。經過調研，我們發現本區域具有大量典型平面的四合院落，并保留有完整的“魚骨”式的胡同肌理。所以在方案設計時，我們在結合原始結構的基礎上，以“魚骨“式動線連接吧臺、卡座、私密座位區等各項功能。

改造整體沿用沿街立面原有的灰墻灰瓦的色調，以回收磚瓦和老榆木板為主要材料，點綴礫石、石板和綠植，營造自然質樸且和諧統一的空間氛圍。將南側更為低矮的空間作為私密座位區，置入三片L型半墻分隔出面向樓梯下方水池景觀的三組座位區，既避免了客人之間的視線干擾，又實現了采光和通風的需求。

私密座位區的墻地面使用水洗石材質作為區域劃分，米石和灰水泥粗糙質樸的特點形成了更為鮮明的肌理對比。半墻上方對應了可收放的竹簾，升起時空間更為整體和開闊，降下時增添靜謐感。吧臺區和卡座區相對，八角窗作為取餐口. 中藥柜改造而成的花架，和折線形蜿蜒的卡座中間放置的花池，不僅讓人與自然的關系更為親近，圍坐在一起的人們也有了更多認識和交流的機會。

我們拉伸了樓梯的長度，使原本陡峭的階梯使用起來更加舒適，在原始木結構柱子周圍也建立起階梯般的平臺統一了形式語言。通過樓梯進入二層露臺，使用的材質同樣呼應著胡同的色調，沿用了礫石、回收的瓦片和木板。坐在古樸的竹椅上，南北兩片原始的坡屋頂瓦片房頂景色盡收眼底。通過這個胡同改造項目，我們不僅希望能夠連接人與人、人與自然的關系，更是希望建立起人與城市、人與胡同文化的情感紐帶。

▼區位圖：

▼平面圖： ▼剖面圖：

項目空間信息：

• 空間名稱：“沙沙冷萃園”咖啡店
• 空間類型：餐飲空間、咖啡店、胡同咖啡館
• 空間地址：北京市東城區東四三條16號
• 人均消費：55元/人
• 設計公司：屋已設計工作室
• 設計團隊：史英杰、李柯錦
• 建筑面積：115平方米
• 空間主材：老榆木板、青磚、青瓦、礫石、水洗石
• 攝影版權：方立明

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