向傳統探尋，使當代性更為飽滿；向藝術求索，使體驗感由外及內；一個本土品牌，借空間傳達更開闊的價值向往

北京國際金融中心內，四季民福臻選店揭幕。占據京城節奏最快、名流商賈最集中、金融業態發展最成熟的“金城坊”商圈，臻選店從視覺到產品完成了一次有品牌連續性的全面升級。在這個城市最具時代性的地理位置，IN.X屋里門外將自然煙火和現代商業重新淬煉，使四季民福這一老牌本土餐飲釋放出新的生命力。

01 空間營造法：借力打力

北京國際金融中心內，餐飲品牌集中布局于負一層，由此帶來了多重設計挑戰——如何解決地下光照問題；如何營造自然感，讓人們在嚴肅理性的金融中心內感到松弛；四季民福的文化基因與商圈高端需求從何處結合；在同類品牌中對空間差異性做何種營造。

對于四季民福來說，京城歷史文脈與市井煙火是取之不盡的線索源泉。無論是四季民福還是金融街繁華盛景，它們都經過時間的淬煉，扎根于城市，在各自足夠長的發展歷史中凝結成了今天的面貌，看似古今產業之別，卻在并行中具有一致性——歷史文脈、城市要素、時代意義、人文肌理使兩者的結合反而更富有力量。

設計師將臻選店的商業屬性融進不同以往的敘事場景中，進一步創造城市中的自然感以適應商圈和人群特性。用材料對城市片段的有力表達結合鮮明的東方藝術則大大開拓了空間體驗的維度：人們就餐的同時，悠長的時間感和飽滿的城市體驗讓人們短暫地抽離當下，在一種巨大的、客觀的包裹里真正放松下來。

02 保藏時間的臻選

“我們深處在其中，卻沒發覺自然在那里終了，藝術在那里開始?！毕穹庞骋痪碚洳匾丫玫臅r間底片，空間沉入一塊深沉典雅的布景中，從進入的一刻便重置了人們之前的空間體驗。在灰色基調中，天花使用了較淺的灰和大地色，燈光如月光漏下，表面肌理細節在柔和的光影下無盡變化，這一設計彌補了地下空間無自然光照的劣勢，并巧妙地借暗調營造令人舒緩沉浸的氛圍。

立柱、紅磚、灰色墻體、屏風在垂直立面組合劃分了公共區?；食墙ㄖ?、民宅舊影、市井人家經過提取和演繹并行在同一空間，疊映出一座城市最具識別性的特質，而它們在空間的水面攪動起嚴整、文雅、溫煦的漣漪，從每個人的心湖中央向無盡處蕩開，它們共同譜寫了難以分割的空間氛圍。對傳統和古典的重現皆使用現代材料，并在結構和形態上進行了簡化和藝術化重塑，使在時間和意義上都相距甚遠的元素能夠和諧共處。

吧臺、茶臺等區域構建出微景別的自然，北方冷空氣里的蒼勁生機與文人書房的微縮園林皆有呈現，這些自然的虛構空間將食客的意識推出城市、推向自然。它們留白的想象空間比極盡還原的山水更貼近臻選店深遠含蓄的價值傳達。

佛造像、文人山水等主題的版畫及匾額少而精到，如同打開了立面上虛擬的窗。即使在城市中心，也有剎那間的山光滿幾、照天地心。這也是四季民福行至今天，從味覺展開的更開闊的價值向往。

03 策略為先，設計為后

四季民福臻選店的地理位置決定了其要承載比以往店面更多的功能和價值：除了滿足商圈自然客流外，作為金融商圈配套空間，更在日常為高強度白領工作者提供優質的就餐選擇和商務洽談地點，這對于提升工作效率和區域活力無疑大有裨益?；诙鄬用娴男枨?，設計從一開始便鎖定了以高端商務為基礎的場景創造，并以文化性提升質感、營造松弛氛圍。

另一方面，人們不必再為了逃離都市而特意前往某個目的地，而是被設計創造出的都市自然感撫慰，一部分來自場景本身，一部分來自場景激發的想象，食客可以更松弛地就餐、洽談、觀想自然，同時也擁抱都市。結合了自身與城市的文化藝術屬性后，四季民福臻選店擁有了更為宏大的場景視野和價值屬性，空間與味覺相互成全、生生不息。

項目空間信息：

• 空間名稱：“四季民福臻選店”(金融街店)
• 空間類型：餐飲空間、主題餐廳、品牌餐廳、烤鴨店
• 空間地址：北京市西城區金融大街11號國際金融中心B1樓
• 人均消費：235元/人
• 設計公司：IN·X屋里門外
• 主創設計：吳為
• 設計團隊：賈琦峰、劉晨陽、張順、宋江麗
• 陳設團隊：回到二十世紀
• 照明設計：北京光度科技
• 空間面積：680平方米
• 空間主材：紅磚、
• 攝影版權：肖石明
• 項目視頻：鄭焰
• 項目文案：NARJEELING那幾嶺
• 項目策劃：楽品牌策略機構

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幽的世界是這樣的：慢節奏、硬格調、清精神、疏風范、大開合，給靈性奉上一碗慧泉。——《南畫十六觀》

揚州，自古繁華，也自古溫柔，一首《揚州慢》道盡這座城最曼妙的姿態。揚州人總是悠然地生活，任世間熙攘，它靜靜做自己，讓懂的人懂，讓世界是世界，揚州是揚州。

以園養園 偶涉成趣

這氣韻也存在于其園林風貌中，一如集石、林、塔、橋，幽、夢、靜、雅于一體的瘦西湖，園中有園，景中透景，造就“兩岸花柳全依水，一路樓臺直到山”的境界。

生活逸趣，總是由深及淺：深處，歷歷幽然；淺出，若有似無。在瘦西湖兩岸鱗次櫛比的大小宅園中，「趣園」更是別致所在——春之滴翠，夏之蔥蘢，秋之明凈，冬之風雪，一步一樓榭，閱盡四時風華。

乾隆六下江南，更是曾四次到此處賞玩，留下“偶涉亦成趣，居然水竹鄉”的詠嘆。

趣園賦 新生力

隨時代變遷，「趣園」起落沉浮，如今濃縮了一座城的生活掠影，人們來此喝早茶、聽揚州評話、逛煙火集市……將時光磨成日常的調味，慢慢地雕琢出精致細膩的中國味。

光隨影動 室內游園

經典的趣園茶社之外，園中更賦新生，由新派淮揚菜領軍人物陳萬慶主理的「趣園PLUS」悄然布局。與古典園林一脈相承的景觀，映襯簡約大氣的現代建筑，待時光延伸，更生長成揚州城中年輕化生活方式的代表。

靜能了群動 空能納萬境

設計師劉道華則將“游園”的趣致貫入室內設計中，讓來客升起徘徊山林、素然探幽的雅興。東方古典神韻如此這般于室內外交融，室外盎然生機，室內幽境香影，用無形為有形勾勒出靈魂的棲地。

項目空間信息：

• 空間名稱：“淮揚曉宴&趣園Plus”淮揚菜餐廳
• 空間類型：餐飲空間、主題餐廳、精品餐廳、中式餐廳
• 空間地址：江蘇省揚州市長春路3號
• 人均消費：505元/人
• 設計公司：LDH劉道華建筑設計
• 主創設計：劉道華
• 建筑面積：2382平方米
• 空間主材：仿銅不銹鋼、青石磚、木飾面、藝術漆、木地板、軟膜燈箱、杜邦紙
• 攝影版權：王廳

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2022年，JTF餐廳在疫情籠罩的環境下將空間升級改造的需求交給了WIT方夏設計，與嚴酷的餐飲市場一起交到羅振華手上的，還有低預算和JTF作為淮揚菜代表在本次空間升級中對“盛唐”典雅飛揚氣度的期待。

淮揚味 盛唐風 / 低造價的空間塑造

世間百味，舌尖能夠嘗出來的只有酸甜苦咸鮮五種，其中鮮是最難描述的，卻偏偏是淮揚一帶最喜歡的。滿漢全席最早記錄在《揚州畫舫錄》，今天的國宴，基本還是以淮揚菜為主，歷經千年至今，淮揚菜的風味和歷史可謂錦繡千秋。與之相對應的，是七世紀中古極盛之世唐朝，奔放飛揚的朝代氣度與浪漫富饒的文化交織成獨特鮮活的生命力，在空間里復現。

空間將盛唐雍容嚴整的建筑特點運用在空間中，內部簡明完整，散座區和包房由L型回廊連接。設計大量使用木材質還原盛唐木構建筑的風采，具有代表性的紅、綠兩色多處運用，將綠瓦、黑柱、紅墻等獨特的色彩譜系進行還原，并介入現代設計手法加以調整，以符合餐廳功能和藝術訴求。

因地制宜 / 細節的當代轉化

綠色琉璃瓦從餐廳入口延續至內部開放空間，材料造價低廉，但通過從屋頂向立面的轉化變得富于動感，視覺上具有張力，這些鱗片狀“瓦片”如瀑而下，條狀瓦收口，古樸的拴馬樁立于一側，漏花窗迎門，食客恍如踏入淮揚富庶深宅。紅墻下，以花磚復現織錦地毯紋樣，典雅潔凈。古典案幾搭配花藝瓶插在公共區營造出文人畫卷中的虛擬空間，與中國傳統空間中的格物理想遙相致意。

傳統錢紋經過改良，大量應用在窗格和立面隔斷上。紋樣外圓內方，環環相扣，排布靈動，既保留了吉祥寓意又掙脫了古板的舊形式，燈光透窗在室內各處形成迷人的投影。在沒有自然光且尺度較小的包房內，設計師因地制宜，通過再造一個虛擬空間的方法讓小空間因為有了多個視覺層次而消解局促感，鏤空隔斷后，微型的虛擬園林令人神往。

與之相對的，在較大的包房內利用木百葉遮蔽部分凌亂的室外環境來達成內部的完整度，自然光則可以通過百葉窗進入，創造舒適的就餐體驗。

設計價值 / 探討餐廳友好

JTF的本次升級改造面臨區位、造價、市場環境等多個困境，設計旨在通過借力打力的方式，盡可能將空間本身特質轉化為優勢以滿足功能需要和藝術表達。在老牌綜合商業體中，鮮明的空間風格和特色餐飲品類形成差異化，成功引流。

疫情后，面對緩慢復蘇的消費市場，餐飲品牌面臨進退兩難的市場壓力，以“輕改造”短時間內進行空間提質無疑是高效的商業策略，而想要達到四兩撥千斤的升級效果則需要業主和設計師對品牌定位和商業目標擁有一致的視野，JTF得益于此。

項目空間信息：

• 空間名稱：“錦唐府·淮湘精粹”餐廳(國投財富店)
• 空間類型：餐飲空間、主題餐廳、品牌餐廳、中式餐廳
• 空間地址：北京市豐臺區太平橋街道廣安路國投財富廣場10號樓2層
• 人均消費：155元/人
• 設計公司：WIT方夏設計
• 主創設計：羅振華
• 設計團隊：徐曾、趙公普、陶睿、楊林、唐紹昌
• 空間面積：800平方米
• 空間主材：木飾面、綠色琉璃瓦、瓷磚、藝術漆、長虹玻璃
• 攝影版權：一千度攝影
• 項目文案：NARJEELING那幾嶺
• 項目策劃：楽品牌策略機構

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項目內容：

本項位目于中國大連東港商務區，空間設計以“鼎”為主題，將山城意象融入宋代美學。整體以木飾面及留白為設計元素，沒有其他繁瑣的搭配與重復，給予在場者身心怡然，如入水墨山嵐的沉浸式觀感。在總體布局方面滿足通透互存的需求，建筑分為三層，一二層為開放就餐區與包間區，三層整體為包間區。以靈動線條的古典裝飾及隔斷景點，更能沉浸其中。山城火鍋·鼎味是山城旗下高端品牌，帶來“鼎”級體驗。巧妙的在平靜的基調中，注入都市蓬勃律動與休閑節奏，實現時尚風格與舒適享受之間的平衡，一切也都恰如其分。

[壹] 山月相映之境

入口挑空，左右分別是等位區與吧臺，直通二樓頂的柱子襯托空間格外寬闊。柱間的吊燈呈月圓狀，燈好似一輪明月投映山嵐，營造“山風吹月月初上”的靜謐安逸?。蜿蜒向上的樓梯線條感十足，在光線下形成的光影別具美感，猶如建筑藝術的靈動音符。

大廳與開放就餐區之間放置了鼎與鍋底原料展示區，創意主題與火鍋文化走融為一體，自會碰撞出無窮無盡的火花。“暮從璧山下，山月隨人歸”，頂部的墨竹片猶如揮毫潑墨，肆意揮灑，盡頭的石膏山雕塑緊扣主題，使空間充滿豪邁之意?；ㄋ?/span>與金屬網如“猶抱琵琶半遮面”，整個空間一半綠意一半金屬的材質混搭，若有似無間，逐一區隔每個空間，宛如一種初見的喜悅游離在私密與開放之間。

[貳]靜影沉璧之凈

草植、古松、英石、檐柱……古色古香的古雅裝飾塑造出雅致風韻。隔斷精巧的筆觸繪畫著壯麗的山水，橙色的燈光呼應其他空間設計元素。深暗如暮夜晦明，浮瑩幽光在空間里既不會喧賓奪主，也不會顯得過于消沉。靜靜伏于角落，讓古意與現代美學在此處無限糾纏延伸。氤氳薄霧、蒼翠欲滴。

包間與長廊并不是完全封閉，使用懸浮墻隔斷，打破了全封閉式的沉悶感，包廂與長廊公用一處植物微景觀，若隱若現的設計使空間感更加緊密、層次感更加分明。

項目美學背景為宋代，包廂名稱均為宋詞詞牌名。軟裝擺件與造型設計將當代美學與宋代人文相交融，讓設計突破外在形式，回歸精神文化，于詩情畫意的環境中，感受煙火氣息的質樸。借景成畫，移步異景、運用室內造景隔開空間。設計之初考慮到聚餐人數，將兩個包間中間的墻面去除，做成可開合的“墻”作為劃分。平常作為正常包廂使用，當人多聚餐時打開“墻”就成為可容納16人的大包廂使用。

[叁]月白風清之靜

走廊區同樣使用懸浮墻進行隔斷，使空間更為通透。景觀的組織并不是單一元素的構成，也不是多個空間的簡單組合，而是多個造景要素相互融合來實現的。運用造景元素將整體分割為多個功能空間，在這些空間中又存在主客關系，遵循主體控制客體，客體呼應主體，主客相生的規律，創造出豐富多樣的空間格局。

位于三層中心位置的四個包廂配備茶空間，聚餐時休憩之時可以品茗閑談。詩意在動靜中暈染，聽潺潺的流水聲，聞淡淡的茶香。兩個大包廂的隔斷同樣運用綠植作為隔斷，水霧的飄渺、苔蘚的活力、梫木的淡然，所有的元素匯聚成空間的詩情畫意。

▼平面圖：

項目空間信息：

• 空間名稱：“華晟山城·鼎味肥牛海鮮”火鍋店
• 空間類型：餐飲空間、品牌火鍋店、主題餐廳、品牌餐廳
• 空間地址：大連市中山區港隆路71B-8號(東港第二小學對面)
• 人均消費：284元/人
• 設計公司：林恩設計
• 燈光設計：石客照明
• 施工單位：大連鈺承裝飾工程有限公司
• 空間面積：2400平方米
• 空間主材：微水泥、宣紙、巖板
• 攝影版權：朋躍進
• 項目客戶：華晟山城火鍋

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究極進化

哥斯拉（ゴジラ/Godzilla），從它首次亮相于1954年日本電影《哥斯拉》起，便成為世界性的流行文化符號之一。而伴隨著電影與時代的發展，Godzilla歷經了從初代目至七代目的不斷進化，成為大熒幕里經久不衰的超級icon。這與本次希望傳遞的概念與品牌發展進程不謀而合——作為以泰國料理為核心的太食獸，從第1間門店到如今的60+體量，5年的時間見證了“怪獸”的進化與成長。而位于西安大都薈的初心店，正是以美食為媒介，傳遞屬于品牌長效、新穎且深受不同年齡群體歡迎的生活方式的最好載體。

“進化”

在自然秩序中，生物界內的動植物均由一個發展與聯系的自然階梯，實現架構搭建與生命進程的演變。而進化，則是打破原有桎梏與相對恒定的時間邊界，讓生命維度得以提升的關鍵。在一次次的蛻變中，擁有新的形態與更多可能。本次設計概念靈感便源于此，我們嘗試在既定自然規律之下去思考，建筑之于時間、形態、公共關系的更多可能和表達方式。

▼爆炸圖：▼手稿：

將整體建筑本身視為一個擁有時間維度與周期，不斷迭代進化的生物體，在每一次蛻變的過程中，生長與新的可能也隨之誕生。仿若一個正在進化的Godzilla，當它伴隨時間的推移，身體的各個鱗片開始剝落、煥新。交替之間，新的變化開始發生?！癊VOLUTION” 也隨之成為“EVOLVE”，在動態發展的過程中不斷地演變、構建更加適應外界環境與需求的形態。

“雛形”

雙層立面，一如哥斯拉脊背上的鱗片，層疊排列，極具秩序與美感。這種常用于摩天大樓中工藝手法，在對實地氣候、地理區位與整體呈現的美觀度等多重考量后，因其優異的熱工和聲學性能，被應用至此。不僅為建筑增添了獨特的外觀，也為顧客提供了?個與眾不同的?餐體驗。而在本次結構設計中我們采用內部木紋的鋼架結構，結合錯落的雙層鋼化夾膠玻璃，實現常見幕墻中透明玻璃材質的更新，外立面在此作用組合之下仿佛被覆上了一層朦朧面紗，在保障室內采光良好的同時增添一份神秘與質感。跳脫出既定的材質選擇與處理方式，保留了雙層立面的優點，優化了傳統幕墻及外墻的不美觀性。讓外立面實現形式統一，增添整體建筑結構的趣味性。

▼構建分析圖：

同時，建筑背部則通過X型的?撐結構提供橫向穩定性，幫助其抵御?載荷。X形狀的矩陣組合與重復使用，搭配上?制紋理，中和了傳統材質的冷硬，在視覺傳遞中更加貼合「Thai relaxation」的品牌基因，于細節之中，可見一斑。?架構件作為穩定銜接的中間體，分配負載，減少可能導致玻璃破碎的應?點，確保穩定性與安全性。不僅如此，在玻璃與框架系統相接觸的地?，亦配置了密封膠條加以輔佐，有助于防?，并能夠更好地防止玻璃因共振導致的開裂情況產生。

至此，整個外立面通過半透磨砂玻璃面板矩陣化組合的方式附著于外墻上，最大程度地實現了良好的隔熱與隔音效果。為觀者提供良好的景觀視野，同時也有利于自然光與空氣進入空間，降低了照明耗能，增加了室內空氣流通速率，為身處于空間之中的使用者創造了更為健康永續的環境。

“蛻變”

作為從美食樂趣向生活持續探索的品牌，我們對于太食獸整體空間的定義，并不拘泥于「用餐場所」而是契合ESG趨勢（Environmental, Social, and Governance）構筑一個在未來充滿活?與包容的Mini Community，讓這里成為不同細分人群與圈層聚集、交流的環境友好、寵物友好的新型復合空間。為此，我們為這一未來目標開發并打造了3款定制化「社區友好產品模型」，并針對既有空間場域規劃，實現逐一落位，并期待未來在這里，人們可以基于已有的基礎建設，更加自由愜意地感受生活中不同的moments，?論是與朋友、鄰里面對面的交流，還是與??的寵物?同互動玩耍，都在此共度美好時光。

通過前期實地調研與社會觀察，我們發現，傳統的室外寵物活動區往往缺少人與寵物長時間停留與互動的設施設備，且缺乏動物與生俱來的親近自然的元素留存。所以在本次模型設計與實際開發中，我們最大程度地遵循寵物?身的?活習性以及與?類日常常見的相處的?式，定制設計了如寵物?？空?、寵物座椅等?系列能夠增進人寵交互與停留的家具與設施，并配備綠植元素的加入，增添了自然氣息。同時，從安全性與實用功能的考量出發，在座位區域旁還設有寵物拴繩環與寵物的??。

▼寵物友好分析圖：

W狀的開放式座椅，在設計之初，便希望既可以滿足不同的就餐人數組合，又可以區別于傳統的外擺形式，讓「享受美食」這件事本身變得更為靈動——當兩個W的座位組合起來時則可以變成4人桌，以此類推可形成更具模塊化的可變方式，比常見的花箱卡座形式更為自由。同時，細節上的圓角處理，亦在細節處體現出對實際使用者舒適度的考慮，提升了空間的整體友好度。

這三款基于對該區域未來愿景所定制的產品模型，均有序散落在公共空間之中。在這?，每一位顧客都能夠找到屬于自己的歸屬感，并通過空間這一紐帶與他人更好地建立起連接。同樣，寵物們在此，也將作為社區中的?份?，更加舒適地感受友好空間為它們所帶來的安全感與樂趣。

“究極”

步入內里，映入眼簾的即是連通整個空間的跨層樓梯，內部空間以此作為核心紐帶，實現了核心動線的劃分與氛圍基調的奠定——簡潔的線條、內斂低飽和度的?調以及創造視覺趣味、不同質感的材料碰撞與混合。

▼手稿：

大面積的不銹鋼材質作為樓梯的主體，搭配淺灰色石材與類原石的“糙感”臺階，弱化了工業材料與生俱來的冷硬，同時綠色的連接件材質穿插其中，讓空間內里的核心結構骨架趨于中性，在規范秩序之中，偶現一抹俏皮與趣味。同時，配以精致時尚的家具加以填充，讓空間在既有框架之上因更多材質肌理的加入，讓整個空間呈現出去風格化的包容與松弛。

泰國作為街頭文化盛行的國家，行走在街巷之中隨處可見的涂鴉也是屬于日常生活軌跡中極具辨識度的符號之一。故在本次內部空間中也以芟繁就簡的方式，極為克制地將該城市核心符號融于空間之中，加以點綴與呼應。

區別于單層的空間規劃，對于多層空間而言，明晰的動線、層與層之間的聯通交互感，很大程度上決定了內部氛圍整體的松弛度與透氣感。在設計前置化進行內部格局與功能區規劃時，便將作為連接不同樓層關節的鋼板樓梯進行半鏤空設置，拿掉原本應成為樓梯板90度支撐的立面，通過中央骨架實現重力系統設置，以確保整體穩定性的同時，為多層空間增添透氣感，使得整體尺度更加合宜。而這樣的設置，配合樓梯兩側立面窗口的打造，能夠讓進入者在整個空間游走上下之時，均能感受到因布局與細節設置所帶來的“流動感”。

深淺不一的灰色作為內部空間的核心色彩，搭配墻板上的雪花不銹鋼板材質，在光線的照射下，給予人微妙的光澤感呈現。整個空間的地板則由天然?材制成，暖色木質色彩的加入，為空間帶來更多溫暖屬性。與墻壁的冷調形成碰撞，中和了部分因材質自帶的棱角感，柔化了空間整體氛圍。

從空間的整體動線規劃、多材質組合運用與更加適應人體工學的家具制作與選配以及冷暖平衡的空間氛圍，都會給予每一位用餐者更加舒適與自在的就餐體驗。當觀者步入空間時，便通過更加簡潔可視的動線體驗、多材質組合的具象呈現實現感官的多維激發，打破固有的單線條「就餐體感」，讓消費者感受到更加趣味舒適的空間觀覽與使用體驗。

▼幕后合集：▼模型圖：

項目空間信息：

• 空間名稱：西安·“THAIFOODSHOW太食獣”泰式茶餐廳
• 空間類型：餐飲空間、品牌餐廳、休閑餐廳、泰式餐廳
• 空間地址：西安市雁塔區科技路西安大都薈獨棟D09號
• 人均消費：130元/人
• 設計公司：ATMOSPHERE氣象建筑
• 主創設計：Tommy Yu
• 協同設計：Deniel Hwang.、Chloe Chen.、Valo Xiao.、Jane Zhang
• 動畫設計：ViVi Lee
• 道具設計：ATM Team
• 燈光方案：ArtLuci X Owen
• 家具提供：Van Der Rohe 凡德羅
• 平面設計：怪鳥設計
• 建筑面積：620平方米
• 空間主材：仿木紋清水混泥土板、鍍鋅雪花鋼板、樺木板、燒杉木板、萊姆石、竹炭纖維鏡面板、磨砂玻璃
• 攝影版權：SFAP建筑攝影

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高聳的城門樓，氣勢雄偉的故宮，金黃色的琉璃瓦，四合院承載的人情冷暖，大柵欄的老字號，還有老北京“有里兒有面兒”的講究……這些均是京味文化元素的構成。城市文化是歷史和現實的縮影，也彰顯著價值理念、精神追求，而如今“京味兒”名片的呈現不僅豐富了柿合緣的內涵，也激發了一定的空間歸屬感。

京味煙火

柿合緣是一家擁有京味之美、甬味之鮮、川味之辣的米其林中餐廳，以極富創意、新意、美學的美食理解，詮釋京城積淀了百年的味覺技藝，呈現一席精湛的新京宴。本案位于上海靜安嘉里中心，在這個充滿美學的餐廳空間里，設計師巧妙地融入了柿花的形態，讓整個空間充滿了多樣性和煙火氣。無論是宴會區、水吧區、卡座區還是包廂，都彌漫著柿花的獨特魅力，讓人們在享受美食的同時，也能感受到自然與藝術的完美結合。

前廳接待引入柿子的結構形態，和品牌名稱完美呼應。墻體背景巧妙地融入了京味文化中的故宮元素以及北京城中軸線的特色，以朱紅正色的大門為中心，兩側以對稱的柱體和柿花元素的屏風作為裝飾，不僅體現了中國傳統美學，還賦予空間場域新的生命力。

空間內部因著原有建筑格局，設計師在規劃上順應原有建筑曲線，豐富行走動線的趣味性，讓空間自然過渡。橘色燈光的玻璃磚、溫暖的紅磚、柿花與金屬板結合的皮藝屏風，設計師有序的將其置于空間之中，交相重疊。

多維體驗

本案空間展示著不同形式和風格的藝術品，有與品牌logo相輔相成的柿花藝術插瓶，形式多樣的藝術墻畫，讓其在東方語境之中又夾雜現代的氣息，形成雅俗共賞的文化場域。延續京味文化的對稱性，舒適的半圍合卡座區域，靜謐的燈光氛圍，讓食客們可以在其中小酌，也可以肆意大醉，一切顯得那么愜意。

移步換景，數塊透光玻璃屏風與沉穩的木調形成對稱，卡座燈光之間的相互呼應，給予場域尺度感和溫暖的氛圍。

元素演繹

空間吧臺區利用橘色燈光的玻璃磚和格柵下幽暗的燈光碰撞，弱化整體空間分離感，同時又透露著神秘感，激發食客探索的好奇之心。宴會廳頂部則隱藏著另一個世界，漫天星光以柿花的形態呈現，稍顯不真實的朦朧浪漫之感，行走其中，仿佛和現實生活中的鋼筋水泥相隔離，實現獨特的就餐體驗。

節奏清晰的空間動線排布，串聯為彼此貫通的區域。包房內的柿花形態頂部和云石材質的吊燈交相輝映，為空間注入別樣的藝術氛圍。室內的藝術品和紅色鋸齒紋椅搭配，給予包房內獨特的個性美學，讓其成為一個神秘的小世界。

場域回歸

回歸場域的構建，從色彩、京味元素、材質的碰撞融合，展現空間功能的的創意性和功能性。水吧區、大廳、卡座區、宴會廳、包房這些空間都融合品牌元素柿花和京味的色彩與對稱，恰到好處的構筑了柿合緣的每一處細節，溫潤了整個空間場域。

▼軸測圖：▼平面圖：

項目空間信息：

• 空間名稱：“柿合緣”新京菜中餐廳
• 空間類型：餐飲空間、品牌餐廳、精品餐廳、米其林星級餐廳
• 空間地址：上海市靜安區延安中路1238號靜安嘉里中心南區商場4樓S4-03
• 人均消費：370元/人
• 設計公司：雨樹設計
• 設計總監：劉賢哲
• 設計團隊：王浩 、蔣欣、虞琳
• 照明設計：萬蒙照明
• 施工單位：南京柏泉裝飾工程有限公司
• 空間面積：590平方米
• 空間主材：木飾面、藝術漆、藝術玻璃、定制鋁板、瓷磚
• 攝影版權：三棱鏡-白川

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祭的形式是狂歡，肉祭也就是燒肉之宴。該空間旨在打造一個盛宴般具有東方美學感的用餐氛圍——燒肉園游宴。不管是東方還是西方的傳統文化里，宴的功能，實際上遠遠超出了飲食本身，有娛樂、藝術審美、聯絡情感、維系社會關系的功能?！俄n熙載夜宴圖》描繪了官員韓熙載家設夜宴載歌行樂的場面。而肉祭則假想了這樣一個琵琶演奏、觀舞、間歇、清吹、歡送賓客的場景，空間場景安排設計疏密有致，再現古人的宴席狂歡。

項目位于深圳紅山6979，深圳獨一無二的全天候開放式多元文化體驗街區。在眾多的店鋪中，植入了一個琥珀色，發著光的記憶點，成為此街區上的亮點，夜色深處，循光歸心?！叭绾卧趦炔客瑫r銜接起時間與空間的關聯？”空間上用榻的形式打造餐廳的入口的形式關系，整個建筑遠看就像一座韓熙載夜宴圖中的大家具。地面有起有伏，視野高下跌宕，體驗具有豐富感受。一些局部的錯落感引申出園林的空間秩序感。

門窗的設計具有細節感。有紅柩斑駁逛街路過的海派窗，如同復古車廂一樣的一排靠窗座位，呈現出電影般的色調。室內光影與落日晚霞揉雜其中，安撫了歲月，停留了時光。長窗，百葉，陽光從縫隙透漏進來，把人影切割成片片錯落的光影，構成室內的煙火氣息和溫暖氛圍。

復古與現代碰撞，傳統與時尚融合，打造了現代設計理念與自然懷舊韻味的相融合，獨特富有魅力的就餐氛圍。讓整個空間場景帶有一些復古電影的味道。置身其中的每一位都仿佛影片中的主角在演繹著各自的故事。

01 聽樂折屏

屏風圍合，頂部發光，在中心區域形成一處最熱鬧的游園宴。門啟燈光搖曳，整個中庭部分，暖黃色的杜邦紙引入煙火氣息，圍合，給了空間一道最熱鬧中心處的分區。

和韓熙載夜宴圖古人在屏風前載歌載行樂一樣用屏風營造氛圍，空間中庭用一黑一彩兩塊屏風圍合，進入肉祭燒肉游圓宴中心。幾何建構，簡約的穿插關系呈現出建筑體塊感。時髦中式漆彩折屏，中古風燈飾。讓場景輕度奢華，如同精心布置的戲臺。色彩豐富意境熱鬧的工筆畫構成圍屏臥榻的圖案，結合長卡座位，形成空間熱鬧氛圍的核心。橫豎穿插間，營造屋內游園宴的意境。

在這個中心區域，一排人比肩共座于長卡上，打造名畫中臥屏前眾人聽樂賞舞的歡樂氛圍。各種體塊穿插和燈光營造融合在功能的表現之中。是我們想打造的肉祭的合而圍餐，燒肉的狂歡的氛圍。

紅棕色調的整體氛圍搭配金屬中古調性燈?？臻g材料大量運用新材料旋切木皮，好看的琥珀琉紋本身也給空間帶來摩登中古的感受。與中心的柱體形成建筑穿插關系，結合長線條手法，形成了立面塊面組合構成關系。游園宴的動態動線，以及視線的遮擋和露出能夠感受到空間的移步易景。

02 觀舞云廊

東方院落文化的精髓即是“云廊”，可花前月下，可雨打芭蕉，結合空間的平面布局和墻體范圍，提出廊的概念。貫穿東西方的美，打造拱長廊，形成空間的儀式感遞進感。古典拱門和立柱的元素，儀式感陣列形成廊道的樣式。琥珀琉紋旋切木皮營造了復古精致感，塑造色彩上的摩登氣韻。這一材料的運用讓空間中西式相結合的形式中融入了中古的東方美學。

拱形形成陣列儀式感，又在廊道的盡頭有中式游園氣韻的洞天小景。轉角處的花池，形成這個空間的折合，角隅，營造建筑游園感。在平面構造上橫平豎直的空間利用空間的園林式設計手法，穿插構造一些錯位，借景關系，讓整個空間動線形成一些游園敘事感。

東方燈籠，在意不在形，代表歷史的長夜之眼，杜邦紙燈籠打造明亮通透的溫暖色調效果，結合座位上黃色玻璃燈，形成燈火闌珊的煙火熱鬧氣息。在這個燒肉的園游盛宴，每一個轉角都可能遇到新的景色，活動的場景隨著人的行走游覽在不斷地發生互動。透過不同的高度的遮擋物，捕捉到不同角度的空間構造小景。

03 月露山臺

外擺區域亭臺，廊廡，花池等等，整個外擺的構造是幾件超大家具合裝置的組合，增加了空間的觀賞性。結合室外的空間感受形成獨特的游園氛圍，方寸之地，顯得變化無窮?？蛇M入穿梭,游玩,也可以此為座。打造一個游園式外擺。原本的單一空間被結構的塑造豐富起來，產生不同的體驗。行成了行徑之下的意境，讓人從商場的環境中抽離，進入燒肉的游園宴席中。

坐的形式也有長凳，小凳，臺階。以及圍坐茶案的下沉池子。結合洞石，植物，在外擺空間中打造多處匠軟裝裝飾。整體形成了非常有趣的開放式中古感園林意境外擺。在有限的空間里營造出豐富的轉折、對景、視線、游走關系，進而能感受到肉祭燒肉游宴帶來的美學的多種體驗。

非透明，透明，半透明的分隔，不同的材質與形態相互重疊交織，形成一個具有空間敘事感的變化空間，這些燈光的變幻帶來游園的不同的體驗感。星星點點的黃色吊燈，發光杜邦紙形成的面光，映照了整個空間的氛圍，光影和明暗塑造者豐富的色彩層次。橋、廊、徑，游走在其中，屏風和空間中柱子的橫豎穿插交接，形成觀園之感，可以感受到燒肉園游宴的主題，中古的東方美學于千年歲月沉淀，成就獨屬東方的浪漫意蘊。

▼軸測圖：

▼平面圖：

項目空間信息：

• 空間名稱：“肉祭燒肉一番”烤肉店(紅山6979店)
• 空間類型：餐飲空間、主題餐廳、連鎖餐飲店、品牌餐廳、烤肉店
• 空間地址：深圳市龍華區紅山6979商業中心負一樓B113
• 人均消費：150元/人
• 設計公司：耶兔獸設計
• 設計團隊：董青、劉亞楠、王申、陶金鑫、王思怡
• 空間面積：285平方米
• 空間主材：紅色樺木板、科技木皮、肌理漆、杜邦紙、不銹鋼、復古磚
• 攝影版權：言隅建筑空間攝影
• 項目客戶：肉祭燒肉一番

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空間即藝術

藝術品只能被放置在空間里作為其中的裝點嗎？以此為思考，姜元帶領SODA建筑師事務所以“空間即藝術”的設計策略，將整個室內空間作為大型藝術裝置進行創作，完成了北京Red Eye Bono餐廳項目的邀約。從天花傾落而下的大片“彩虹”成為奪目的視覺焦點，對環境形成緊緊包裹，飽滿鮮艷的色彩為餐廳營造出夢幻的沉浸式氛圍，也為每位到來的客人留下獨特而難忘的體驗，仿佛在一件大型藝術品的擁抱下享受美食。

圍繞餐廳品牌主營的歐式簡餐，并結合建筑空間自然光充沛的環境特點，設計將地中海的明媚陽光抽取為創作線索，希望人們坐在窗邊也可充分享受陽光的溫暖和自在愜意的舒適感。色彩，透明度，折射，流動感再次作為團隊簽名式的設計語言，詩意地組合在一起，營造出一種絢爛的，半透明的，不確定的效果。

金屬簾如光線般參差垂落，既為空間劃界，又呈現出自身的豐富層次。其半透的材質和低密度編織，在為就餐區提供私密性的同時還保留了空間的通透性，并賦予一種前后疊加的可能。色彩在自由灑落的光線里交融，從而創造出層疊變幻的效果，與空間和人交織出奇妙“互動”。高低起伏的形態時而懸于頭頂，時而垂到地面，仿佛天邊彩虹變得觸手可及。

喚起情緒

在不同的設計表達中，強烈的色彩總能喚起人們的快樂情緒。設計團隊試圖為餐廳注入活力，通過空間傳遞給人們積極樂觀的氣氛，同時回應品牌所定位的都市年輕親子客群。

日間，餐廳是陽光在空間內的色彩物化，夜晚則為城市帶來一抹多彩光亮。餐廳正式營業后，有小朋友隨爸爸媽媽來吃飯，一進來就被頭頂五彩斑斕的彩虹吸引住，興奮地這里坐坐那里看看，一直讓他猶豫不決的不是要點什么好吃的，而是到底要投入哪一種顏色的懷抱里用餐。

后疫情時代，SODA與Red Eye Bono餐廳的合伙人一樣，希望能為這個城市創作出更多能獲得愉悅體驗的新去處。在光與影的包裹下，充滿浪漫氣息的Red Eye Bono餐廳期待見證每一場歡聚。

▼軸測圖：▼立面圖：

項目空間信息：

• 空間名稱：“REB·紅眼波諾”西餐廳
• 空間類型：餐飲空間、主題餐廳、商場餐廳、品牌餐廳、親子餐廳
• 空間地址：北京市朝陽區朝陽北路17號華聯購物中心西區3F
• 人均消費：135元/人
• 設計公司：SODA建筑師事務所
• 設計團隊：姜元，王雪，田燕，楊嬌，何悅，鄭菁，王釗玥，張雪瑩，李漢威，桑茂森，董建盛
• 視覺設計：cheeer STUDIO
• 燈光設計：辛格爾國際照明設計有限公司
• 空間面積：258平方米
• 空間主材：水磨石磚、金屬簾、長虹玻璃
• 攝影版權：陳惜玉

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將品牌形象調至于目標受眾同頻，使空間承載記憶體、容納時代感、具有精神性，在市場激流中既隨之奔流，又保持自我?！皞鹘y的味道是精神紐帶，年輕人熱衷于把它編織進新世界?！?/span>

2023年6月，萬蔚與IN.X屋里門外攜手，在北京王府井商廈完成了萬蔚烤鴨·北京菜餐廳設計。從成都到北京，從地域美食到百年金街，這又是一次古老和當代、成都和京城、傳統與熱血如何相融的課題——這一次，吳為相信文化和氛圍混合了，才有故事發生。萬蔚烤鴨·北京菜由此而生。

空間精神性 / 納入當代性和時間感

把我們固守的扎實保留，將我們憧憬的激情灌注。在萬蔚，固守的是滋味，憧憬的則是鮮活的城市生活——于是，熱力和冷峻、激情和嚴整、光滑與粗糲、當代與過去都以空間為支點平衡交融著，空間不斷拋出疑問又自行給出答案，故事性是空間暗含的設計脈絡。

空間建立在北京的城市底色上，而其品牌又創建于成都?？臻g內，天府之城的氣息若隱若現，設計師為了呈現這種無法被建造的無名特質，間接由城市生活中提取，正如花從種子中長出。成都自古就是移民城市，將它的包容、自在和熱辣人間的沖勁兒納入空間，由穿插互構的建筑體塊、富于光澤的金屬表皮、氤氳浮動的溫暖色調刻畫出品牌基因中的當代城市特質。

當代性的另一面，是空間給予食客的時間感。味覺總是將我們和時間以及傳統相連，所以人人都有刻在骨子里的味覺執念：烤鴨、京菜、老城、胡同和皇城……記憶總是裹挾味道源源不斷地涌出——在青灰色的條石墻前；在遍布裂痕的梁柱旁；在松竹石影里，時間、空間被牢牢鎖在一起，味覺和此時此刻融合成一種可貴的體驗：存在感。這也是商業空間和場景體驗都在飛速迭代時，我們最可能丟失掉的珍寶。

舉重若輕 / 空間細部展開

在設計對文化性的深切致意之上，空間的具體表達則舉重若輕，務求準確松弛。由入口至開放的散座區經過一段折廊，新舊北京的城市影像前，古老的木梁與重力感十足的傾斜結構體一古一今，利落輕盈的金屬材料的加入為細部注入了現代感，等位區也不著刻意，延續了這一區域的體塊互構又完全滿足了實用性。山石水景皆以表意為主，打破傳統的空間構成使這些自然風物有了更多觀看視角。

京城建筑舊影能同時從青灰色條石上捕捉，輕盈簡素的現代材料更好地融入整個空間，與不同光澤感的肌理表面完成多個視覺層次。紅色取自雙城古今、人情風味的重合處，是中國人的精神先驗中最具代表性的色彩。經改良的中古餐椅也與交融的空間特質一脈相承，如畫卷中的一處閑筆，再次豐富了空間的文化包容性。

策略為先，設計為后

一道自古傳承的菜肴，本身就蘊含著時間長河所賦予的多重況味，而非絕對的傳統或先鋒可以承載，這也是品牌基因中恰好與之匹配的特質。這種特質能夠將地域、商圈、產品和食客一脈相連，在行業競爭激烈的區域牢固地打開市場。

與此同時，品牌形象有效建立。在非古即今的大量同類品牌中，設計師將空間形象調整至和目標食客同頻：回望傳統而后納入潮流，在懷古和先鋒中間，找到舒適的平衡。

最終，設計師希望空間和食物成為一個不可分割的印象綜合體而打動食客，使每一次的體驗成為五感俱全的生動相遇，能應對市場變化而又保持自身的屬性，從而大幅提升市場認知度。

項目空間信息：

• 空間名稱：“萬蔚烤鴨·北京菜”餐廳(王府井店)
• 空間類型：餐飲空間、主題餐廳、品牌餐廳、烤鴨店
• 空間地址：北京市東城區王府井大街王府商廈4層
• 人均消費：190元/人
• 設計公司：IN.X屋里門外
• 主創設計：吳為
• 設計團隊：李偉舉、賈琦峰、曲正
• 室內陳設：宋江麗、應哲光
• 照明設計：元入科技 Uniimport
• 空間面積：630平方米
• 空間主材：鏡面板、藝術漆、磨砂玻璃、不銹鋼板、木飾面板
• 攝影版權：鄭焰
• 項目文案：NARJEELING那幾嶺
• 項目策劃：楽品牌策略機構

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一系列通過柱狀透鏡觀察的不同圖像， ?且這些圖像會隨觀察角度的變化而改變。—雅科夫?阿加姆

位于上海前灘太古里的TIDU RESERVE，是北京黑珍珠餐廳“提督”品牌旗下第二家臻選餐廳，同時也是進駐上海的首店。整體空間以“疊”為設計手法，取自提督烤鴨“五味三吃”的創新層疊風味，并且以中國傳統水師提督官服“海水江崖”的疊浪圖紋為品牌精神，圖紋是波濤卷動的海浪，挺立的巖石，美好寓意為“綿延不斷、福山壽海”。而品牌吉祥物“麒麟”作為中國傳統文化中的瑞獸之一，由六種動物的特征組合而成，承載著祥瑞、善良、權威等多重象征，其形象和寓意成為了表現傳統藝術和文化的重要元素之一。所以，提督所擁有的既傳統又創新的元素，為品牌形成了“集美”的概念框架。

■提督之境 三分場域

我們根據提督餐廳的運營需求，將整體空間分為：酒吧區、用餐區和室外中心花園區。用餐區為主要區域，室外中心花園提供了第二用餐空間，提供早午餐、下午茶、夜間小酌等多重場景運用。酒吧區，則是針對全區域，提供酒水的服務。三個區域看似各自獨立，實則相互輔助需求。我們同時提取“海水江崖”的官服圖紋，海水流淌于海岸巖堆之中的場景作為布局的模擬，每個區域如同分布于海岸邊的巖石，而進入用餐的客人如同海水般的穿流之中，并且使用官服上的藍、金為主色調，紅色為輔色，全面運用于空間。

■提督之貌 多重集美

“集美”思想一直是幾千年來中國人精神世界和物質世界所追求實現的目標和愿望， 因此，我們將TIDU五味三吃的烤鴨、海水江崖的圖紋及麒麟的“集美”涵義作背景為框架，轉化為不同“疊”設計方法，以 “集美”的概念，選擇不同的材質(金屬、玻璃、木頭、GRG石膏等)，以其不同通透性及質地性，透過多角度的疊加設置，讓客人們不論坐在哪個位置，在用餐的過程中，都能擁有豐富且不斷變化的“視錯覺”空間體驗。

于此同時，我們發現藝術家雅科夫?阿加姆“流動美學”的藝術思想，亦與提督餐廳的復合性構思，有著相似之處，其多重影像的藝術表現，如1950“復型畫”(Polymorph)的系列創作，由無數三角柱構成的畫作，融合多變的顏色與形狀，隨著觀者的視角轉換，同一幅畫會呈現出不同的樣貌，這是對人類感知的一種挑戰，觀者處在當下的時間段中不斷的移動，就會看不同的畫面。在中西方思維模式的相融下，我們在餐廳內不斷地使用“疊”，于外在的視覺上達到多維度的“視錯覺”用餐者體驗，同時也呼應了內在“集美”的概念框架。

■提督之藝 疊出錯覺

在雅科夫?阿加姆的藝術思想上，我們可以看出流動美學所產生的“視錯覺”，而這樣“視錯覺”狀態則來自層疊與聚集的創作方法，如同我們也藉由“疊”的設計方法，為提督三個區域，創造出“集美”的概念框架和不斷變化的“視錯覺”想象空間。

?用餐區：

針對室內用餐區，我們也可以看到整體以海水江崖的畫面作為布局，每一個就坐區或是功能區，都仿如一顆顆的巖石，用餐的客人在不同的時間段，彷佛如流水般的進入與流動于空間之中，形成時間與動態美學的相對應的呼應。為了呈現出多維度的視覺感受，我們將公共就餐區墻面以定制的藍色玻璃磚作為墻面，而金色玻璃磚則是區分了衛生間及散座區間隔斷墻，分別以四種拼組角度的疊加，讓從旁而過的客人產生出不同的視覺角度。

室內用餐區中心及VIP包廂主要以不同大小的橢圓及圓形作為半球形立體天花裝飾主視覺，整體以GRG石膏做出造型，內外部分別為藍色及灰色藝術涂料，頂部為深藍色鏡面不銹鋼，裝置的最外層則為金色金屬鏈，模擬了海水長年沖刷金石的動態想象，同時層疊的設計手法，從不同的角度都可以看到多維度的表現。酒窖則以胡桃木酒架搭配咖啡色鋼化玻璃墻面，并配上藍色人造石與胡桃木相交錯拼組的地面，讓這座獨立式的酒窖散發出層疊交織的獨特感。

?中央花園區：

我們希望將位于室外的中央區打造為戶外花園的概念，以植物層疊的模式，引導用餐的客人逐步穿過花園景觀，達到沉靜放松的感受。外擺區的整體環境及座位設計，亦與海水江崖的畫面感呼應，彷佛海水蔓延于江崖邊的巖岸情景一般。主要以深藍紫色鋁板及胡桃木搭配米白色坐墊作為用餐區的不規則卡座，并且于卡座的周圍布置茂密綠植，自然形成城市花園的樣貌，同時也提供了用餐時的隱蔽感。

?酒吧區：

我們在酒吧區的外立面以一片片咖啡色半弧形不銹鋼板間隔了一條條的LED燈，讓人在黑夜中產生了視覺的層次感。針對天花頂面裝飾的玻璃層面，以不同的紋理疊加出提督的logo，在不同的視覺角度下，可以看到logo重影角度的不同。同時，針對區域內的酒架背景墻，以藍色不銹鋼片作半弧曲線，透過不同角度的疊加，讓視覺豐富多變。

項目空間信息：

• 空間名稱：“提督臻選?TIDU RESERVE”烤鴨餐廳
• 空間類型：餐飲空間、品牌餐廳、烤鴨店、黑珍珠餐廳
• 空間地址：上海市浦東新區前灘太古里石區4層05-06
• 人均消費：395元/人
• 設計公司：RooMoo Design
• 建筑單位：滬通建設（海南）有限公司
• 燈光顧問：杭州熠成照明設計有限公司
• 項目面積：525m2 室內(用餐區：462m2+酒吧區：63m2)+239m2(中央花園)
• 空間主材：GRG造型石膏、胡桃木、鏡面不銹鋼、古銅色定制金屬網、定制玻璃磚、皮革
• 攝影版權：Wen Studio

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