祭的形式是狂歡，肉祭也就是燒肉之宴。該空間旨在打造一個盛宴般具有東方美學感的用餐氛圍——燒肉園游宴。不管是東方還是西方的傳統文化里，宴的功能，實際上遠遠超出了飲食本身，有娛樂、藝術審美、聯絡情感、維系社會關系的功能?！俄n熙載夜宴圖》描繪了官員韓熙載家設夜宴載歌行樂的場面。而肉祭則假想了這樣一個琵琶演奏、觀舞、間歇、清吹、歡送賓客的場景，空間場景安排設計疏密有致，再現古人的宴席狂歡。

項目位于深圳紅山6979，深圳獨一無二的全天候開放式多元文化體驗街區。在眾多的店鋪中，植入了一個琥珀色，發著光的記憶點，成為此街區上的亮點，夜色深處，循光歸心?！叭绾卧趦炔客瑫r銜接起時間與空間的關聯？”空間上用榻的形式打造餐廳的入口的形式關系，整個建筑遠看就像一座韓熙載夜宴圖中的大家具。地面有起有伏，視野高下跌宕，體驗具有豐富感受。一些局部的錯落感引申出園林的空間秩序感。

門窗的設計具有細節感。有紅柩斑駁逛街路過的海派窗，如同復古車廂一樣的一排靠窗座位，呈現出電影般的色調。室內光影與落日晚霞揉雜其中，安撫了歲月，停留了時光。長窗，百葉，陽光從縫隙透漏進來，把人影切割成片片錯落的光影，構成室內的煙火氣息和溫暖氛圍。

復古與現代碰撞，傳統與時尚融合，打造了現代設計理念與自然懷舊韻味的相融合，獨特富有魅力的就餐氛圍。讓整個空間場景帶有一些復古電影的味道。置身其中的每一位都仿佛影片中的主角在演繹著各自的故事。

01 聽樂折屏

屏風圍合，頂部發光，在中心區域形成一處最熱鬧的游園宴。門啟燈光搖曳，整個中庭部分，暖黃色的杜邦紙引入煙火氣息，圍合，給了空間一道最熱鬧中心處的分區。

和韓熙載夜宴圖古人在屏風前載歌載行樂一樣用屏風營造氛圍，空間中庭用一黑一彩兩塊屏風圍合，進入肉祭燒肉游圓宴中心。幾何建構，簡約的穿插關系呈現出建筑體塊感。時髦中式漆彩折屏，中古風燈飾。讓場景輕度奢華，如同精心布置的戲臺。色彩豐富意境熱鬧的工筆畫構成圍屏臥榻的圖案，結合長卡座位，形成空間熱鬧氛圍的核心。橫豎穿插間，營造屋內游園宴的意境。

在這個中心區域，一排人比肩共座于長卡上，打造名畫中臥屏前眾人聽樂賞舞的歡樂氛圍。各種體塊穿插和燈光營造融合在功能的表現之中。是我們想打造的肉祭的合而圍餐，燒肉的狂歡的氛圍。

紅棕色調的整體氛圍搭配金屬中古調性燈?？臻g材料大量運用新材料旋切木皮，好看的琥珀琉紋本身也給空間帶來摩登中古的感受。與中心的柱體形成建筑穿插關系，結合長線條手法，形成了立面塊面組合構成關系。游園宴的動態動線，以及視線的遮擋和露出能夠感受到空間的移步易景。

02 觀舞云廊

東方院落文化的精髓即是“云廊”，可花前月下，可雨打芭蕉，結合空間的平面布局和墻體范圍，提出廊的概念。貫穿東西方的美，打造拱長廊，形成空間的儀式感遞進感。古典拱門和立柱的元素，儀式感陣列形成廊道的樣式。琥珀琉紋旋切木皮營造了復古精致感，塑造色彩上的摩登氣韻。這一材料的運用讓空間中西式相結合的形式中融入了中古的東方美學。

拱形形成陣列儀式感，又在廊道的盡頭有中式游園氣韻的洞天小景。轉角處的花池，形成這個空間的折合，角隅，營造建筑游園感。在平面構造上橫平豎直的空間利用空間的園林式設計手法，穿插構造一些錯位，借景關系，讓整個空間動線形成一些游園敘事感。

東方燈籠，在意不在形，代表歷史的長夜之眼，杜邦紙燈籠打造明亮通透的溫暖色調效果，結合座位上黃色玻璃燈，形成燈火闌珊的煙火熱鬧氣息。在這個燒肉的園游盛宴，每一個轉角都可能遇到新的景色，活動的場景隨著人的行走游覽在不斷地發生互動。透過不同的高度的遮擋物，捕捉到不同角度的空間構造小景。

03 月露山臺

外擺區域亭臺，廊廡，花池等等，整個外擺的構造是幾件超大家具合裝置的組合，增加了空間的觀賞性。結合室外的空間感受形成獨特的游園氛圍，方寸之地，顯得變化無窮?？蛇M入穿梭,游玩,也可以此為座。打造一個游園式外擺。原本的單一空間被結構的塑造豐富起來，產生不同的體驗。行成了行徑之下的意境，讓人從商場的環境中抽離，進入燒肉的游園宴席中。

坐的形式也有長凳，小凳，臺階。以及圍坐茶案的下沉池子。結合洞石，植物，在外擺空間中打造多處匠軟裝裝飾。整體形成了非常有趣的開放式中古感園林意境外擺。在有限的空間里營造出豐富的轉折、對景、視線、游走關系，進而能感受到肉祭燒肉游宴帶來的美學的多種體驗。

非透明，透明，半透明的分隔，不同的材質與形態相互重疊交織，形成一個具有空間敘事感的變化空間，這些燈光的變幻帶來游園的不同的體驗感。星星點點的黃色吊燈，發光杜邦紙形成的面光，映照了整個空間的氛圍，光影和明暗塑造者豐富的色彩層次。橋、廊、徑，游走在其中，屏風和空間中柱子的橫豎穿插交接，形成觀園之感，可以感受到燒肉園游宴的主題，中古的東方美學于千年歲月沉淀，成就獨屬東方的浪漫意蘊。

▼軸測圖：

▼平面圖：

項目空間信息：

• 空間名稱：“肉祭燒肉一番”烤肉店(紅山6979店)
• 空間類型：餐飲空間、主題餐廳、連鎖餐飲店、品牌餐廳、烤肉店
• 空間地址：深圳市龍華區紅山6979商業中心負一樓B113
• 人均消費：150元/人
• 設計公司：耶兔獸設計
• 設計團隊：董青、劉亞楠、王申、陶金鑫、王思怡
• 空間面積：285平方米
• 空間主材：紅色樺木板、科技木皮、肌理漆、杜邦紙、不銹鋼、復古磚
• 攝影版權：言隅建筑空間攝影
• 項目客戶：肉祭燒肉一番

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僅在2020年深圳市建筑廢棄物的產生量約1.42億噸,日均產生量約39萬噸。伴隨著門店的擴張，我們也見證了門店更迭中許多建筑垃圾的產生。經濟學中，廢物是無用的，然而在生態學中并不存在“廢物”的概念。當我們以再生產的方式來介入生產與消費的循環中，能量得以在平衡的生態系統循環。

所有的餐飲類門店都具有餐廚垃圾的產生，以及對裝飾材料的需求。此次受KUDDO COFFEE委托為萬象前海門店搬遷進行改造，我們在這次門店的新生中探索一種可在消費場景與建筑裝飾中循環再生的生產方式。我們希望在室內裝飾中結合建筑材料與餐廚垃圾來進行再生產。以餐飲的廢棄吸管混入再生混凝土作為立面主要的裝飾材料，通過對兩種廢物進行循環利用，來減少裝修過程中所需要的原始材料。

▼材料再生產分析圖：

改造后的門店將咖啡吧臺區與客區結合，用連接的玻璃屋頂，將空間中散布的展示區、客區、吧臺區堆疊成一個整體，衍生出一個有趣、新穎的場所。同一屋檐下是“工業”與“自然”融合產生的綜合可能，支撐玻璃棚頂的鋼柱則由再生混凝土作為立面裝飾板，形成門店的主要裝飾面。

▼將吸管加入再生混凝土材料：

▼平面圖：

▼剖面圖：

▼局部軸測圖：

項目空間信息：

• 空間名稱：KUDDO COFFEE咖啡店(萬象前海店)
• 空間類型：餐飲空間、咖啡店、品牌咖啡店
• 空間地址：深圳市南山區萬象前海購物中心L142B
• 人均消費：30元/人
• 設計公司：敘室設計
• 設計團隊：楊嘉惠、李夢麗、范宇鵬
• 空間面積：120平方米
• 空間主材：再生混凝土、風化鍍鋅鋼、氟碳漆、亂紋不銹鋼、菱紋油砂玻璃、真石漆
• 攝影版權：YUAN STUDIO

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從堂食小面到外帶糖水，胖妹面莊一直以川味吃食享譽北京。作為餐飲業的持續創新者，胖妹品牌再次委托 Office AIO 為其最新的分店設計新穎的餐廳體驗。新分店坐落于胡同之中，位于一座寫字樓的底層。餐廳與周邊幾棟辦公樓共享著一個露天小廣場。雖然附近的上班族為該片區提供著穩定的客源，但隨著周邊入駐的文化機構增加，該片區也日漸吸引了不少來餐館博物館和看劇的人流。

復合型運營模式的挑戰

考慮到客群就餐習慣的差異，胖妹希望借新門店的機會，拓展成復合服務模式運營，在不同的時段變換服務模式及菜品。為此，Office AIO 嚴謹地規劃了全時段經營的空間方案。設計將室內的場地進行了策略性的切割，以順應運營的靈活性和復雜性，也為周邊環境注入活力。設計師沿著通透狹長的南立面，開辟出一條走廊，利用西側出入小廣場要道的優勢，將場地的西面設置為快速點餐出餐的區域。墻體開出不同尺寸的服務窗，以便推動出餐的效率。室內東面的正方形體塊則被設置為主時段用餐的區域，區域內布置了適合多人聚餐的獨立餐桌，也使高峰時段堂食的座位數增加了一倍。

餐廳切換的關鍵在于一個卷閘門。餐廳在非高峰時段，可拉下卷閘門，僅用于即點即用的餐品。在高峰時段，可打開卷閘門，擴大餐廳的面積，并提供更全面的桌邊服務。靈活場景轉換方案使客戶得以嘗試新的運營模式：延長營業時間，并提供季節性“冷淡杯”，讓看完戲劇演出后的食客來品嘗夜宵。新的文化消費客群激發餐廳增加菜品及調整服務模式，促使設計師將其打造成社交聚會的熱點。

將”胖”趣味注入小廣場

Office AIO 圍繞趣味和社交為該胖妹門店奠定獨特的空間特性，促進餐廳內人們之間交流之余，也拓寬餐廳與周邊社區聯系。設計團隊對建筑進行了局部改造，使外立面既實用又亮眼。設計在原本幕墻的沿線設計了長桌，跨出建筑幕墻，在內外側均設置了座位，把社交場景延伸到廣場上。沿桌子中心線安裝了上翻折疊窗，將原本獨立開的室內空間延伸至室外，模糊了室內外邊。

折疊窗的上方，由幕墻上突出不銹鋼屋檐，以俏皮的方式在庭院內制造令人瞠目的震撼感。粗管狀的柱形和反光的表面讓人聯想到藝術大師昆斯（Jeff Koon）的金屬扭曲氣球。屋檐上安裝著可伸縮的薄膜，讓頂篷為室外的客人遮蔭。室外空間由新建造的水磨石臺階墊高，臺階的角落由圓角包邊，使其以親近可人的姿態延伸至庭院。平行狹長的臺階和頂篷進一步襯托出南立面的寬闊，并將用餐者享受美食和歡聚的時光框入成畫。

類似的趣味性在室內的其它空間也得以呈現。Office AIO 對材料的運用靈感來自胡同里常見的家具，這些家具權宜不同的因素，但其使用性也彰顯著自信的氣質。設計團隊借用橡皮筋、軟木和鋁合金進行設計，為門店定制了餐椅和吊燈，賦予餐廳簡樸、精煉和溫暖的氣息。室內的墻體上，裸色粗胖的圓柱形軟包墊順著墻壁延伸，呼應著胖妹面莊頗負盛名的小面，并制造了豐富的背景。室內同樣沿用了胖妹標志性的漸變鏡墻面，除了營造霧都的氣氛、也開闊了空間。Office AIO 將波普藝術、社區和川菜的精神融合在一起，打造了一個極簡美學的空間，同時又滿足了靈活的運營，為社區營造了凝聚力，并將人們聯系在一起。

▼軸測圖：▼平面圖：

項目空間信息：

• 空間名稱：“胖妹面莊”面館設計(隆福寺店)
• 空間類型：餐飲空間、面館設計、連鎖餐飲店、品牌餐廳
• 空間地址：北京市東城區隆福寺街95號錢糧胡同38號14幢首層A鋪
• 人均消費：65元/人
• 設計公司：Office AIO
• 主創設計：關穗棋
• 設計團隊：楊霄、趙雪、解估漁、孫運萱
• 燈光設計：喬燕莎 & Office AIO
• 施工單位：北京雅銘宜居裝飾工程有限公司
• 平面設計：Meat Studio
• 空間面積：170平方米
• 空間主材：鏡面不銹鋼、水磨石磚、不銹鋼、皮軟包
• 攝影版權：Wen Studio

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蔡瀾港式點心的誕生，是傳統和創意的融合。蔡瀾先生風雅的氣質和豁達、樂觀的人生態度，正是品牌方期待通過空間傳遞給用戶的。以此為錨，MOC刻意回避了諸如霓虹燈、復古馬賽克等 “港式餐廳”的刻板印象，而是選擇了一個古代文人生活方式作為空間組織的源點。

游園

在東方的文化語境中，園林作為對雅的集大成者而存在?！堕_元天寶遺事》記載“長安春時，盛于游賞，園林樹木無閑地”。

“游園”是古代文人風雅的生活方式，于其間或賦詩交談、或飲食品茗，皆愜意自在，也是“詩意棲居”的理想所在。MOC在這個項目實踐中，以現代設計語言以轉譯“游園”的意象，將蔡瀾先生的豁達態度和文人雅趣融入其中，通過場景的營造將悠然自得的生活狀態與人們共情。宣紙夾膠亞克力的運用，既回應了傳統建筑的隔斷形式，同時隔斷上方的題字也更具傳統趣味。

秩序化的內在邏輯

建筑美學觀念并不止于形與意，而更在于內在的比例與規則。頂部秩序化的框架構成基礎邏輯，框架內向上發光的燈帶形成柔和的漫反射照明。下方的座位則通過“亭”與“棚”的形式散落于空間之中。

以“連廊”相互穿插，其間點綴以先生的墨寶和綠植。形成具有傳統園林意象的現代空間，構筑建筑形態與游園體驗的雙重意趣延伸。窗邊的竹簾、甚至文人手中的折扇，這些元素則轉換為空間的細節如隔斷、燈具、裝置等呈現于空間之中。

▼軸測圖：▼平面圖：

項目空間信息：

• 空間名稱：“蔡瀾港式點心”粵式餐廳
• 空間類型：餐飲空間、主題餐廳、品牌餐廳、連鎖餐飲店
• 空間地址：蘇州市工業園區蘇州中心商場北區3層03-21號
• 人均消費：105元/人
• 設計公司：MOC DESIGN OFFICE
• 主創設計：吳岫微、梁寧森
• 設計管理：楊振鈺
• 空間面積：380平方米
• 空間主材：噴砂不銹鋼，水磨石，白麻石，宣紙夾膠亞克力，木飾面，木紋貼膜，瓷磚，竹簾，水泥漆
• 攝影版權：聶曉聰

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魯班張是河南省知名餐飲連鎖，旗下蔥燒海參餐廳位于鄭州東區馬莊街，目前已經營十余年之久，但店內燈光照明卻一直備受詬病的問題。Light Space受托為其塑造新的整體空間形象以及照明，涉及面積達760㎡，共10個包間。在預算極限的條件–造價五六十元每盞燈具情況下，依舊實現與餐廳環境相得益彰的高品質運營照明效果。

入口-自然風雅

在城市的繁華之地，陽光、樹木、綠植往往被高樓大廈所阻擋，因此，本項目室內空間利用景觀綠植和木格柵等元素，通過運用智能燈光模擬自然光線，力圖還原展現自然之美，讓客人在用餐中，最大限度感受自然風雅。

走廊-移步易景

在模擬自然環境的走廊中，實現一步一景；在高亮度的空間環境中，采用小角度的燈光模擬“汀步”，以此打破長廊的乏味感，增加趣意。在確保節能的基礎上，使整個空間智能呈現不同時段、不同形式、不同氛圍的燈光場景。

包間-靜謐安逸

室內燈光設計不僅僅考慮基本的照明功能需求，也注重空間元素與燈光的結合–投影古詩詞燈。在營造靜謐氛圍的同時，更增添了光空間的文化屬性?？紤]到實際管理和燈光場景的操作性，包間內全部運用智能設計，根據使用人不同的需求，可一鍵開啟品茶、用餐、休閑以及清掃等智能光環境，使運營更加簡單便捷。

項目空間信息：

• 空間名稱：魯班張蔥燒海參餐廳
• 空間類型：餐飲空間、品牌餐廳、中式餐廳
• 空間地址：河南省鄭州市金水區馬莊街3號
• 人均消費：520元/人
• 室內設計：卓域設計
• 燈光設計：北京奈特思智能.燈光設計合作事務所
• 燈光設計總監：胡秀
• 空間面積：760平方米
• 空間主材：木飾面、木格柵、室內景觀
• 攝影版權：鄭州悟空間攝影有限公司

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這是己盒概念和崔醬合作的第四家店，有別于傳統炸雞店，崔醬一直推崇輕松不拘束的社交用餐理念，希望每家門店都能有一個獨一無二的用餐體驗。項目選址位于福州萬象九宜城的外圍東北角。原始場地經過商場的外立面二次改造出現了一個獨特的玻璃采光天井，于是崔醬與天井的對話就成為了本次設計的起點。

▼改造前：

▼改造后：

場地整體呈長方形，靠近西側有一條商場通道可以納入規劃使用，正好將入口及點餐臺設置在這個無法擺放家具的區域，后廚放置在場地的中部，重新界定后的場地動線被刻意拉長，為進入用餐空間做足鋪墊。沿著幽暗光線的通道繼續深入，拐角過后是一個黑色用餐區域，我們試圖通過這樣一個全黑的過渡空間，完成一次空間感受上的跳轉。

黑色用餐區的盡頭由一個窄隧道連接著庭院空間，之前一切的克制，都是為了步入庭院的剎那有一種豁然開朗的驚喜。庭院空間設計了不同的用餐形式；有二人卡座、多人聚餐桌、以及輕松圍坐的天井，讓就餐體驗充滿舒適感和趣味性，滿足當下年輕群體的用餐和社交需求。

超寬幅的外窗將人的視線一直延伸至戶外，室內與室外的景色互動互融，坐在庭院觀望著店外的車水馬龍或許也是一種對都市的逃離。由此，天光、落葉、古磚、屋檐，結合崔醬本身的理念和對空間體驗的追求，構成了一個庭院中野餐的美好回憶。

▼模型、軸測圖：

▼平面圖：

項目空間信息：

• 空間名稱：“崔醬”炸雞店
• 空間類型：餐飲空間、快餐廳、品牌餐廳、連鎖餐飲店
• 空間地址：福州市臺江區交通西路萬象宜城1樓
• 人均消費：45元/人
• 設計公司：己盒概念
• 施工單位：五維裝飾
• 建筑面積：150平方米
• 空間主材：碳化木板、微水泥、木飾面、陶土磚
• 攝影版權：己盒概念

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湖林觀雀

UND設計結合品牌定位、場地條件、產品體驗等方面的研究，在整體的設計上，將湘菜與愜意閑適的生活方式相結合，營造出更為豐富、獨特、多層次的就餐環境。希望對傳統餐飲賦予新的生命，同時將佬麻雀獨有的大膽，創新，睿智堅毅，敢為人先的精神與每一個人分享。

湘菜餐廳如何打動人心

千篇一律的湘菜館，如何通過空間設計制造差異化，品牌力如何通過空間設計制造差異性，加強品牌力與產品精神的表達輸出，提高顧客感知力，將品牌植入顧客心智成為本案關注的焦點。

佬麻雀，是一家以中式餐飲連鎖經營為核心的餐飲集團，將“敢為人先”的湖南精神作為自己的經營理念，致力于探索”新湘菜“的理念，將美味帶給更多人。UND設計與佬麻雀品牌的此次合作，踐行“年輕、東方、現代、自然”的設計理念，讓傳統湘菜文化與新時代的潮流進行融合，運用當代美學和細微的東方美學，充滿魅力與趣味。

空間體驗情緒/品牌感知力

設計利用對于湘菜文化的群體記憶與空間的關聯轉化，讓人們對熟知的事物產生新的興奮感和好奇心。該項目以空間體驗情緒及品牌空間感知力兩方面入手，以洞庭湖的自然與形態轉化為設計語言，回應新生代人群對高顏值、強互動的追求。尊重及發掘佬麻雀的品牌調性，采用現代簡潔的設計理念進行品牌升級和迭代，“轉換”與“消解”人在城市中的快節奏情緒。

緣起佬麻雀的品牌視覺記憶——洞庭湖，設計強調了品牌的基因及傳遞策略。通過水的不同載體形式，嘗試調動人類的多種感官，描述出水的模樣。在帶有詩意為前提的空間變化中，一同窺見洞庭湖水的溫柔。

水之色——色彩的迷人之處在于表達了一切。品牌門面提取洞庭湖水的清澈碧藍為色彩，考慮品牌年輕化的同時，兼具東方感及自然感。立面材料選取炫彩綠水波紋手工釉面磚，隨著時間的變遷，展現了變化的水形物語。

水之聲——在物自生聽的自然中，擇于定制的原石用于水循環系統內，一方流水，在此蘇醒。

水之影——水波紋燈呈現出洞庭湖水的靈動，水波漣漪產生的光影感，賦予卡座區域一種動態流動的視覺體驗?？臻g內部的水波紋裝飾畫，以線條勾勒出水至柔至軟，清麗靈動。

湖林夾竟，情緒體驗進一步加深

入口初現，“高”且“窄”的大門，仿佛即將開啟秘境之旅。在經過了封閉采光面的折線通廊，情緒體驗進一步加深，隨之是以鏡面延伸的空間，這個過程使食客由“暗”過渡到“明”。先抑后揚的空間次序給進入空間的人們提供了趣味感，并塑造了洞庭湖的寬廣與林間的煙火怡然。

設計團隊為就餐空間的進行了巧妙的布局，于咫尺空間滲透竹林意境，打造舞臺式“湖林觀雀”劇場，以藝術化的主題形式闡述契合佬麻雀的品牌空間。自由極致的座位形式，呈現出別樣的秩序感，將具有都市煙火的餐廳多了一份對品質生活的儀式感。

在這里，食客可以隨時透過條窗見證新湘菜制作的奧秘，感受佬麻雀品牌的【敢為人“鮮”】的現代精神，并將溫暖帶回家。在心靈島嶼中洄游探索，從塵世的繁華奔向林間的靜謐，撫平生活的疲憊。

尋尋覓覓，打破空間的單一形式

設計師藝術化地將亭臺樓閣元素轉譯為包間的形態，打破包間的單一形式，以打散不同朝向的模式，讓場地的空間層次更加豐富。綠植活化灰空間，一花一亭的包間體驗，有機地融入了場地中?？臻g功能布局到人流動線梳理的一體化處理，在滿足功能需求的基礎上，更注重空間場景的“流動性”和“融合性”，虛實相間，引人探索。

餐廳區域的洞庭湖水色畫布與包間外立面的綠色絲絨藝術漆上，延續品牌舊有店面的顏色，加強品牌色的輸出植入顧客心智。室內外立面更是對亭臺樓閣的現代化解讀，高低錯落的開窗，入眼成景，引起顧客的駐足觀賞。

設計思考

每個品牌猶如一個鮮活的生命體，終端店面是品牌的重要輸出窗口，亦是品牌文化和精神態度的展示空間。對于挖掘品牌基因，傾聽品牌的聲音，打造品牌獨有的美好空間體驗，基于在地性，場地感，人們對于空間的想象多維度的思考是UND設計理解，最終以簡潔的富有想象的美好空間帶給更多人。

品牌升級的每一個細節都經過漫長而繁瑣的打磨，“一點點”的差異多了也就形成了品牌獨有的風格。UND希望對佬麻雀餐廳品牌創新的理解及設想，有助于其取得商業上的成功，更有助于傳達出色的品牌力。

▼平面圖：

項目空間信息：

• 空間名稱：“佬麻雀·新湘菜”餐廳(中州中心店)
• 空間類型：餐飲空間、主題餐廳、品牌餐廳、連鎖餐飲店、湘菜餐廳
• 空間地址：廣州市海珠區新港東路1066號A11鋪
• 人均消費：75元/人
• 設計公司：UND設計事務所
• 主創設計：馬英康、馬衍浩、張明統、王潤維
• 設計團隊：馬英康、馬衍浩、譚炫華、張煜濤、鐘喜樂、陳希雯、張紫淇
• 燈光照明：阿爾法照明
• 廣告標識：門頭君餐飲標識
• 空間面積：451平方米
• 空間主材：手工釉面磚、絲絨藝術漆、鏡面不銹鋼、木飾面、布紋石
• 攝影版權：小樂

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當千禧一代及Z世代人群逐漸成為中國市場的消費主力，潮流文化也成為年輕人展現自我價值的重要社交貨幣。很多品牌都試圖把握年輕族群消費力的脈搏，在潮流場域中建立與他們的鏈接。YEAP LAB為FATPHO大發越南粉設計的上海豐盛里店，便是餐飲界潮牌的新玩法。以“冰與火”為概念靈感，打造白天夜晚雙重模式下的潮流餐飲新聚場。

坐擁南京西路商圈黃金位的豐盛里，承載著百年文化和舊事。10棟歷史風格的建筑群圍合出半開放街區和小廣場式的空間布局，來自全球各地的時尚潮店紛紛進駐。從早到晚、從餐飲到生活方式，無不散發著獨有的海派摩登風情，吸引眾多年輕客群打卡、聚餐、社交。

2022年源自澳洲的FATPHO大發越南粉入駐豐盛里。主理人LEON留學海外多年，開放的性格讓他吸收了不少年輕潮流的新鮮文化，這與YEAP LAB想要傳達的隨性設計態度不謀而合。于是，一個嘻哈范十足的潮酷空間呈現在豐盛里的主體建筑中。

▼爆炸分析動畫：

消融室內外邊界，重塑潮流街區中的餐飲社交

潮粉店緊鄰地鐵出口，處于商場的沿街位置，店前自帶氛圍感小廣場。在高密度品牌店聚集的環境下，設計師將臨街立面敞開，聯通內部空間與商業步行街，創造室內室外的無邊界感，最大化地納入自然采光和街邊景致，弱化商業空間的單一氛圍。

懸挑的屋檐以開放的姿態邀請著往來的人潮。兩扇窗戶折疊上懸，通透的設計貫穿著內外景致，外擺區域與室內就餐區刻意制造出座位的高低差，形成視線的彼此互動。人流在此駐足，聯通的氣氛引導著食客進入探索。

沿襲建筑外立面清水磚墻中的灰與紅，預制的U型水泥磚塊凸顯出現代的肌理感，馬賽克式的拼貼效果提升了細節質感。品牌的LOGO色珊瑚紅也自然地融入場景，成為街頭一抹耀眼的亮色，穩重與跳脫之間，歷史與新生并存?。

外表的雅韻與內里的潮酷達成借景的展示和互動，仿佛連接了兩個截然不同的世界。濃郁的街頭氛圍營造出更加活躍的社交聚場，下班后和同事大快朵頤來一頓，或者在周末晚上和朋友放肆地喝上幾輪，這才是新晉潮人最時髦的生活方式。

勾兌色彩與材質，營造冰火兩重天的晝夜雙面孔

當清晨的第一縷陽光照進磚瓦與懸窗，白天的精致時光也由此開啟，周邊的白領和青年們享用著嗦粉的偶遇。待夜幕降臨，伴著霓虹燈和音樂，對酒精分子的渴望逐漸在躁動的空氣中發酵，這里變身潮酷夜生活的根據地。餐、酒、燒烤的組合方式，構建了晝夜不間斷的休閑場域。越南燒烤與自然酒的絕妙組合，開啟潮流人士獨一份的Chill Out模式。白天pho晚上酒，冰火兩重天。

輕撫磚墻，定制燈具塑造出入口處的儀式感。腳步入內，映入眼簾的是貫穿內外的冰與火的視覺反差。不同材質和色彩的運用，調整著用餐體驗的感知。紅色、銀色、灰色互相映襯，珊瑚色的熱烈與金屬的冰冷、玻璃磚的朦朧形成鮮明對比，營造出輕與重、冷靜與激情的空間層次和氣質。

天花上懸掛的“冰塊”占據了視線焦點。中間發光的體塊由雙層亞克力制作，透明的外層包裹著高透光的內層，乳白色的光暈層層滲透，減輕了體塊帶來的分量感。外圈的鏡面不銹鋼“冰塊”表面鍍上了納米膜，防止指紋的出現。吊頂部分的不銹鋼模塊內嵌入環形燈帶，模塊化的設計方便后期檢修、拆卸，每一個模塊都需要開模打樣，耗時良久但效果不凡。整個空間的頂部依時變幻著光影，每時每刻折射出不一樣的精彩。

打磨光色與細節，渲染摩登氣質的潮空間

室內回形動線保證了空間的高效流轉。四周卡座區與散座區相結合，灰與紅相間的桌面搭配橙色亞力克折疊椅，輕與重，濃與淡，彼此調和鋪排，向外散發出自在隨性。中心的雙條吧臺整合收銀區、自助飲料吧與茶飲臺，打造出火熱氛圍。增設的DJ臺在節日期間營造氛圍，兼具展品陳列、等位等功能，向內聚攏人氣。

懸挑的不銹鋼吧臺延展了空間的水平視覺，亞克力LOGO燈與玻璃磚的清爽質感打造出輕盈的漂浮感，方圓造型結合的支撐結構閃耀著光暈，呼應著天花的形式。墻面延續入口處手工拼接的水泥磚墻，東南亞風格的草帽透出強烈的自然氣息，豐富了立面的趣味落點。

弧形墻面從天頂延展下來，大面積的紅色包裹出獨立的氛圍，與整個空間氣質貫穿，構建出塊面的交疊。天際線燈散射出迷人的光色，Slogan以發光字的形式懸浮在紅色背景中。射燈作為主要照明，同時增加局部的氛圍感照明，渲染著潮流下的夜色生活。

在弄堂建筑與摩天大樓并置而立的底色間，潮粉店的時尚炫酷與一磚一瓦間的風雅，共同融合新與舊，碰撞出矛盾而鮮活的美。白天，享受陽光下嗦粉；夜晚，感受小酌的暢快。自開業以來，FATPHO大發越南粉店像是餐飲界的弄潮兒，以夠靚夠嗨的腔調，為靜安百年地標的潮流街區貢獻著白天夜晚的雙重面孔。

在滿足全時段的餐食和休閑需求之上，吸引眾多潮人、夜貓紛涌而至，伴著霓虹燈、音樂、酒精，上演海派摩登的別致夜生活。

▼平面圖：

項目空間信息：

• 空間名稱：FAT PHO大發越南粉店(豐盛里店)
• 空間類型：餐飲空間、主題餐廳、品牌餐廳、連鎖餐飲、越南菜餐廳
• 空間地址：上海市靜安區茂名北路245弄豐盛里1號
• 人均消費：80元/人
• 設計公司：YEAP LAB
• 設計團隊：陳思琰、程星、周航
• 施工單位：上海東園建筑裝飾有限公司
• 道具定制：深圳市外里環保材料科技有限公司
• 空間面積：160平方米
• 空間主材：玻璃磚、鏡面不銹鋼、亞克力、霧面不銹鋼、水泥磚
• 攝影版權：朱潤資

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通過鮮明的空間環境塑造“重拳出擊”，帶區域品牌沖破二十年默默無聞的迷霧。通過深入挖掘人群特點、打造空間記憶點、建立情緒價值等一系列方法豎起品牌旗幟、擴大品牌影響力。

這里有嬉笑怒罵，柴米油鹽，人間戲夢，滾滾紅塵—— 專題片《人生一串》結語

1.空間配方 /?日不落的京城夜話

當霓虹將包括精釀啤酒桶和所有食客的臉都映在一片搖曳的橘紅色里時，食客在設計的定格魔法里，短暫擁有了日不落的北京城——這是肉串汪二十年來第一次對空間進行革命式地重置，外科手術式地精準策略來自IN.X屋里門外，日落、燒烤、啤酒作為新空間的配方，在絕妙的火候里發酵出了熱鬧迷幻的煙火和情緒。

為什么偏偏是日落？

日出總是很漫長，日落卻往往迫不及待，于是日不落成了一種近乎于想象的詩意——都市人的疲憊、松弛、感性都在日落時分混合著倦怠和喜悅涌來?；鸷腿?，恰恰在此時碰撞出了最原始的味道，在將夜未夜的時候把人們引進門來，無論是燒烤、酒精、嬉笑怒罵，總歸是炙熱的。

落日余暉是一層薄薄的濾鏡，但足夠翻起每個晚歸食客在白天藏起來的真情，空間則深諳此道，每一處細節都仿佛在說“給你一腔熱血，你可別慫啊”。

2.燒烤奇旅?/ 自由又盡興

美食是世界上最安全的冒險，而一連串的冒險加起來就是奇旅——如此形容肉串汪新店并不為過。以啤酒桶和環形吧臺為中心，空間以散射狀向四周打開，七分松弛感混合三分脫離現實的迷幻調和成肉串汪獨特的“自由”。沿落日燈箱“樓上請”，如沉深海又浮出，算是正式加入日不落俱樂部。

裸露的啤酒桶裝置直達屋面，LED燈帶和金屬管道環繞，天幕切片從立面窗口介入，無論是瞬間的情緒觸達還是不著邊際的未來啟示，都能借炙熱和微醺極速發酵。裸露的結構立柱和啞光材質粗糙的材質在燈光暈染里折射出無比豐富的細部，它們和光滑凌厲的金屬表面形成對比，構建出空間的煙火韻律。

▼中心裝置造型：

與二層管道插接的等位區相仿，未定義功能區讓晚餐時間更添自由——無論是等候朋友、自己干一杯還是下場透透氣都無不可，空間真誠又灑脫的款待之心無處不在。

設計在方正空間里有節奏地植入圓形打破程式，同時也不斷回應著日落的主題。包房則首次在燒烤品類空間引入“專門服務”，操作臺、烤架、定制金屬燈具構成了極富未來感的畫面。這種服務創新彌補了燒烤店自給自足的傳統就餐方式，從而也讓包房更適于私密聚會和商務會餐。

3.策略為先，設計為后

一個餐飲區域品牌能堅守二三十年，在高速迭代的一線城市是極不容易的。每一項變化，都可能使它們失去賴以生存的平衡點。但也恰恰是這些和社區、人連接緊密的小店撐起了無數普通人的日常煙火。所以屋里門外愿意縮小景別，為區域餐館打開無限可能的未來。

肉串汪顛覆以往，為年輕人、青年人創造一個有看點、有爆點又充滿情意的空間，然后希望以他們為圓心，將食客范圍拓展得更為廣泛。當一家小小的餐飲店能堅如磐石，對城市居民來說，就是日落時亮起的一盞燈——走進門就可以飽腹、盡興、卸下防備。請上樓，來一把肉串，然后繼續追趕生活。

項目空間信息：

• 空間名稱：“肉串汪”烤串旗艦店(和平里店)
• 空間類型：餐飲空間、品牌餐廳、烤串店、旗艦店、連鎖餐飲店、精釀啤酒吧
• 空間地址：北京市東城區和平里六區8號樓一段10-14軸商業二層
• 人均消費：140元/人
• 設計公司：IN.X屋里門外
• 主創設計：吳為
• 設計團隊：劉晨陽、賈琦峰、張順
• 室內陳設：應哲光、宋江麗
• 照明設計：元入科技
• 視覺輸出：正是飛揚
• 空間面積：580平方米
• 攝影版權：Boris Shiu
• 項目視頻：肖石明
• 文案策劃：NARJEELING那幾嶺
• 項目策劃：楽品牌策略機構

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起源于北京五道口的仲美山將首家品牌升級店開到了北京奧北高端生活圈，由此為了滿足奧北高端生活圈的客群就餐需求，品牌方仲美山邀約到深耕北京餐飲空間設計的FUNUN LAB為其進行首家分店的空間設計打造。FUNUN LAB對場地附近的人群進行用戶分析，對場地的空間設計進行調研。決定通過置入體塊的方式打破方正空間的單一敘事，以光影搭配賦予空間更多細節與可讀性。

形意云山

規整的空間內，一道扶搖而上的白色樓梯成為空間中的視覺重點，自由流暢的曲線好似連綿的山脈。軟化了空間單一的直線構成的同時也呼應了品牌理念。如雕塑般存在的樓梯除了有提升空間美學上的作用，還賦予了空間明朗的動線。清晰合理的動線設計為食客的取餐路徑提供了詳細的指引，串聯起空間各個角落。

重塑關聯

品類的背后是美食本身，品牌的背后則是人本的關懷?；有允乾F代餐飲品牌管理中重要的一環，為此，設計師特別在空間一層設置了明廚互動區域，重構空間、食客的關系，豐富就餐體驗，激發享用佳肴時的多元化感官樂趣。站在空間一層舉目而望，一個透明的包間出現在云山彼端，頗有“你站在橋上看風景， 看風景的人在樓上看你 ”的意境。

光影構筑

整體區域一層在開闊中錯落有致地排布餐位，善用光影，為不同的功能區塊特別設置了不同的光影氛圍，將空間利用率和就餐體驗達至平衡。串聯空間一層和二層的樓梯嵌入背光燈柔化空間的硬朗感，整體線條寫意勾勒，剛與柔、明與暗、方正與流線并舉，也讓大氣的餐飲空間定格了一抹靈動生機。

二層的設計和光線更為私密，更宜把盞訴說衷情；包間也適合三五好友歡聚和宴請、團建，極大豐富了餐廳經營場景的可能性。

美學創意點亮商業邏輯，FUNUN LAB以甲方思維推演商業空間的運營，通過宏觀塑造和微觀演繹手法，將整個空間的力量與精致、粗獷與精致圓融組合，演繹了食與境的現代靈感，讓宏大空間也能靈動有趣、質感飽滿，舉重若輕，自然而然地幫助品牌完成了視覺與品類的核心升級。

食與境，自由與高級感，美學與商業邏輯，并非是互斥的對立面，FUNUN LAB將繼續以設計的巧思探索和重塑商業空間的更多可能性。

▼平面圖：

項目空間信息：

• 空間名稱：仲美山自助烤肉店PLUS
• 空間類型：餐飲空間、主題餐廳、品牌餐廳、自助餐廳、烤肉店、品牌形象升級
• 空間地址：北京市朝陽區林奧CITY PARK購物中心B1層
• 人均消費：200元/人
• 設計公司：FUNUN LAB設計研究室
• 主創設計：范杰
• 設計團隊：柳兆平、劉娜君
• 空間面積：1039平方米
• 攝影版權：銳景攝影（宋昱明）

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